Még egy ilyen egyszerű és banális étel, mint a sült csirkecomb is eredeti és kifinomult, néhány kulináris trükköt használva, amit később a receptünkben tárgyalunk.
Hogyan főzni sült csirkecombokat egy serpenyőben - recept?
összetevők:
- csirkecomb - 6 db;
- fehérbor, száraz - 110 ml;
- balzsamecetet - 1/2 ts;
- őrölt édes paprika - ízlés szerint;
- rozmaring szárítva - ízlés szerint;
- bazsalikom szárítva - ízlés szerint;
- szárított káposzta - ízlés szerint;
- szárított zsálya - ízlés szerint;
- szerecsendió - ízlés szerint;
- növényi olaj - 55 ml;
- vaj - 35 g;
- só;
- őrölt fekete bors.
előkészítés
A csirkehordókat alaposan meg kell mosni, szárítani és áztatni egy pácban, előkészítéséhez keverje össze a fehér száraz bort, a balzsamecetet, a szárított rozmaringot, a bazsalikomot, a sós káposzta és a zsálya. Harminc perccel később forgassa a lábakat a pácban, és hagyja még egyszer.
Ezután nedvesítjük a borjakat a papírtörölközővel, liszt, só, bors, édes paprika és szerecsendió keverékével, és fűtött serpenyőben növényi olajjal szag nélkül. Miután zamumyanivaniya egyrészt fordítsuk a lábakat a másikra, csökkentsük a tüzet, és lefújjuk a fedél alatt, amíg kész, négy percenként fordulva.
Egy másik serpenyőben vagy egy serpenyőben hagyjuk egy percig a maradék fűszeres lisztet, adjunk hozzá apró részletekben a pácolt anyagot, amelybe a lábakat áztatjuk és folyamatosan keverjük addig, amíg a mártás kívánt konzisztenciáját megszerezzük. Kívánt esetben adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket ízlés szerint.
Amikor elkészül, csirkecombokat szolgál fel az elkészített mártással.
Sült csirkecombok serpenyőben tejföllel és fokhagymával
összetevők:
- csirke lábak - 750 g;
- tejföl - 210 ml;
- növényi finomított olaj - 55 ml;
- bazsalikom szárítva - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2-3 fog;
- Provencalis gyógynövények - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
A mosott csirkehordókat szárítjuk, dörzsöljük sóval, megőröljük fekete borssal, és egy kis serpenyőben kis mennyiségű forró növényi olajat adunk. Süssük meg egy kicsit, töltsük meg a tejföl mártással, amelyet tejföllel, apróra vágott fokhagymával, bazsalikommal, olívaolajjal és sóval összekeverünk, fedjük le a fedővel, és lassan melegítsük, amíg a folyadék elpárolog. A lángok eloltásának folyamatában időnként megfordul. Ezután öntsünk egy kicsit több növényi olajat, adjunk hozzá hőt és barna két oldalról, amíg az étvágygerjesztő kéreg meg nem jelenik.