Az alábbiakban ismertetett receptjeinkből megtudhatja, hogyan kell főzni a leveseket a csirkékből. Miután egyszer ezt az ízletes edényt próbáltad, mindig az ő csodálói közé kerülsz.
Gomba leves chanterellel és sajttal - recept
összetevők:
- chanterelle - 320 g;
- feldolgozott sajt - 120 g;
- burgonyagumók - 250 g;
- hagyma zöld - 3-4 szál;
- sárgarépa - 75 g;
- babérlevél - 1-2 darab;
- vaj - 25 g;
- szárított bazsalikom - 1-2 gerezd;
- sót.
előkészítés
A gombákat néhányszor hideg vízben mossák meg, hogy megszabaduljon minden szennyeződéstől, homoktól és levelektől. Ha a csatorna kicsi, akkor hagyhatja őket egészben, a nagyobbak jobban vághatók a kívánt méretű darabokra. A gombát egy serpenyőbe helyezzük, öntsünk vizet, forraljuk fel és forraljuk tizenöt percig.
Míg a gombákat főzni, tisztítani és vágni kockák burgonya gumók. Átmegyünk a tejszínes vaj előtisztított és szeletelt sárgarépa és apróra vágott zöld hagyma. Zöldségeket állítunk a gombákra, hozzáadunk sót és babérlevelet, és főzzük, amíg a burgonya kész. Ezután dobjuk a szárított bazsalikomot, hozzáadjuk a reszelt sajtot egy rántva vagy szeletelve és keverjük addig, amíg fel nem oldódik. Levessük a levest a tűzről, öntsük rá a tányérra, és tálaljuk az asztalra.
Gombás krémleves kanonellel
összetevők:
- chanterelle - 800 g;
- citromhéj - 75 ml;
- saláta hagyma - 190 g;
- tejszín - 75 ml;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- friss kakukkfű - 2 szál;
- olívaolaj - 55 ml;
- friss petrezselyem - 3-4 szál;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A csonthéleseket alaposan megmossák, száz grammnyi legkisebbet veszünk, a maradékot olívaolajban sütjük, hozzáadunk a mogyoróhagymákat, amelyek késsel késednek és hántottak
A fennmaradó apró csemegekorongokat olívaolajban sütjük, majd végül sót, borsot, finomra apróra vágott fokhagymát és petrezselymet kapunk.
Kész krémleveset öntünk egy tányérra, a sült gombákat szétterítjük, egy kakukkfüvet a tetejéről, és szolgáljuk az asztalra.