A sajtkészítés receptje az első világháború előtt érkezett hozzánk Svájcból. A feldolgozott sajt egy nagyon gyakori termék Oroszországban, és sokan nagyon szeretik, és boldogan megeszik. Nem csak egy ajánlatos és enyhe ízű, hanem egy személy számára is hasznos. A kemény sajtokhoz képest az olvasztott sajtok kevesebb koleszterint tartalmaznak, és a szervezet jobban felszívja. Ez egy nagyon jó forrás a kalcium és a foszfor, amelyek felelősek a haj, a szögek és a bőr állapotától. Minden feldolgozott sajt tartalmaz sok kazeint, a szervezetünk által igényelt fehérjét. Egy másik plusz a sajt hosszú eltarthatósági ideje, körülbelül 3-4 hónap.
Megpróbálhatja főzni ezt a csodálatos terméket otthon. Különösen a házi sajt receptje elég egyszerű, és még a kezdő is főzhet.
Egy klasszikus recept a sajtkészítéshez otthonában
összetevők:
- túró - 1 kg;
- tej - 1 tétel;
- Vaj - 4 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 teáskanál;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
előkészítés
A túrót dörzsöljük szódával és tej hozzáadásával. Az így kapott keveréket egy serpenyőbe helyezzük, és gyenge tűzön állítjuk. Főzzük, amíg az összes túró olvad. Olajokat, sókat, fűszereket ízesítünk és keverjük, homogén állapotba hozzuk a tömeget. Míg a sajt még mindig ég, óvatosan öntsük rá a formára és tegyük fel a hűtőbe néhány órát. Az elkészített sajt az asztalra önálló edényként szolgálhat, és minden ételhez mártásként használható.
Recept házi sajtra bazsalikommal és fokhagymával
összetevők:
- száraz túró - 200 g;
- szóda - 0,5 ts.
- fokhagymás szárított - 0,5 ts.
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Szeleteljük a túrót egy serpenyőbe, adjunk hozzá szódát, és hagyjuk 5-10 percig. Vízfürdőbe helyezzük és felmelegítjük, állandó keverés közben kb. 7 percig. A túró fokozatosan megolvad és krémsajtká alakul. Amikor minden túródarab teljesen feloldódik, adjunk hozzá sót, bazsalikomot és fokhagymát. Keverjük jól, és hűtőbe helyezzük. Megolvadt sajt, otthon főtt, készen!
Recept házi sajt kakaóval
összetevők:
- száraz túró - 180 g;
- szóda - 0,5 ts.
- kakaó (por) - 0,5 ts.
- cukor vagy méz - 1 teáskanál.
előkészítés
A túrót egy serpenyőbe helyezzük, és hozzáadunk kakaót. Minden keverjük össze, és hagyjuk 10 percig. 5-7 percig vízfürdőbe helyezzük. Néhány perccel a vége előtt, adjunk hozzá cukrot vagy mézet, és öntsük a formába. Néhány órát a hűtőszekrényben, amíg lefagy. Csokoládé olvasztott sajt otthon kész! Kevesebb kakaót adhat hozzá, akkor a sajt több karamell ízű.
Recept házi sajtra gombával
összetevők:
- túró - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 100 g;
- szóda - 0,5 ts.
- gomba;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Tettünk egy tésztát, tojást, olvasztott vajat és szódát. Alaposan keverje össze az összetevőket egy keverővel, amíg sima és ízű. Ezután a túrós masszát egy vízfürdőbe helyezzük és 5-7 percen át alacsony hõmérsékleten főzünk, folyamatosan kevergetve. Sajtolaj formák, és minden harmadik napon egy nagy méretű gomba gombákon. Kiöntöttünk egy másik forró sajtot, és tegyük a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdult.
A gomba helyett sonkát, diót vagy szalonnát használhat. Minden attól függ, milyenek az ízlésed.