Nehéz elképzelni egy ünnepi vacsorát anélkül, hogy füstölt makréla lenne az asztalon. E hal ajánlata és illatos húsa régóta ízlésének köszönhetően sok rajongóját megnyeri.
Megpróbálta egyszer a füstölt makréla, nem tagadhatja meg magát a csodálatos étel evéséből. A dohányzási receptek receptjeinek betartása mellett otthon saját kenyerét készíthet. A legfontosabb dolog a halak minősége, sózása, a fűszerek jelenléte és az előkészítés ideje.
Az alábbiakban arról beszélünk, hogyan kell megfelelően felvenni a makréla forró dohányzás és mennyit kell füstölni.
Forró füstölt makréla otthon egy füstölőben
összetevők:
- makréla;
- só - ízlés szerint;
- Fűszerek a halaknak - ízlés szerint;
- ízesített paprika őrölt keveréke.
előkészítés
Ha fagyasztott füstölt makrélat használsz a dohányzáshoz, akkor először is megszabadulunk, és a hűtőszekrény alsó polcára helyezzük. Amikor a hal kicsit kigyullad, eltávolítjuk a fejről, a bejáratokról, mossuk és végső felengedéssé tesszük. Ezután dörzsölje sóval, őrölje meg a paprikát, fűszereket a halakra, és tegye újra a hűtőbe hat órán keresztül.
Az idő végén levesszük a halat, öblítsük le sóval, és letakjuk a farkát egy órán át száradni.
Most a halak tetemét a rostélyra tereljük, hogy ne érintkezzenek egymással, fedjük le a fedelet, és füstölgessük a puha tüzet huszonöt percig. A dohányzásnál a legjobb, ha égetett éger és gyümölcsfák nedves csipet használnak kéreg nélkül.
A kész halat lehűtik és az asztalhoz lehet táplálni.
Forró füstölt makréla a multivarkban
összetevők:
- makréla - 1 db;
- só - 2 evőkanál. kanalak vagy ízlés szerint;
- folyékony füst - 20 g;
- kapor zöldek - ízlés szerint;
- fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
A makréla hasított testét, ha szükséges, felengedik, megszabadul a fejtől, a belek, a bordáktól és a faroktól, mosakodik és törölje le papírtörölközővel vagy szalvétával. Ezután dörzsölje meg a halat sóval, borssal, apróra vágott kaporral, és helyezze egy zsákba sütéshez, szorosan kötve az egyik oldalon. Folyékony füstöt öntünk, egyenletesen elosztjuk az egész makréla felületén, becsukjuk a másik oldalt a táskát és tegyük a többnyelvű kapacitásra. Állítsa be a "Sütés" módot, és készítsen harminc percet. Tíz perccel a főzés befejezése előtt fordítsa a halat egy másik hordóba. A jel után hagyja el a makréla "Fűtött" üzemmódban további tíz percig.