Valószínűleg az aivar megkapja a növényi kaviár címét, de a kulináris nómenklatúra hívja mártásnak, de nem merünk kihívni.
Mivel minden szerb házigazdának van saját családi receptje, akkor elég sok változata van ennek a mártásnak. Néhányan közülük tovább kívánunk gondolkodni.
Szerb avar - recept
Ha lehetősége van arra, hogy zöldségféléket főzzön a tálcában, akkor győződjön meg arról, hogy használja. Zöldség felkészítése a széntartalmakon a mártás kellemes illatát biztosítja az elkészített mártásnak.
összetevők:
- édes paprika - 1,1 kg;
- padlizsán - 740 g;
- fokhagyma - 5 fog;
- forró bors - ízlés szerint;
- növényi olaj - 55 ml;
- ecet - 15 ml.
előkészítés
A forró és édes paprikákat égetjük a szénre, amíg puha. A szomszédságban tegye a süteményt és a padlizsánt, és várjon, amíg el nem éri a teljes készenlétét. Távolítsa el a fűtött bort a paprikából, távolítsa el a vetőmag dobozokat. A sült padlizsán felére esik, és egy kanállal szegélyezi a pépet. Helyezzük a sült zöldségeket a keverő tálába, majd adjunk hozzá egy fokhagymás fogat, ecetet, olajat, egy csipet sót. Mindent megdönts a homogenitásig és próbálkozzon, az ízlésnek megfelelően alakítsa át az Ön preferenciáit.
Aivar szerb nyelvű receptje télen
összetevők:
- édes paprika - 640 g;
- paradicsom - 480 g;
- padlizsán - 270 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- ecet - 25 ml;
- olívaolaj - 75 ml.
előkészítés
Mielőtt előkészítené egy szerb előételet az aiwar számára, készítse elő a paradicsomot. Vágjuk le a gyümölcsöt a kutikuláról, és kb. Egy percre levágjuk, majd lehúzzuk. Ossza meg a paradicsomot nagy darabokra, a hámozott paprikával és a padlizsánnal együtt. Próbálja meg először a paprikát és a padlizsánokat, anélkül, hogy elfelejtené a sót, hozzáadja a paradicsomszeleteket, a fokhagymás burgonyát, majd csökkentse a hőt. Hagyja a birsót a tűzhelyre egy órán keresztül. Az emésztés végére öntsük az ecetet és vegyük le a mintát. Ha elégedett a készítmény ízével, akkor terjessze az aiwar-t a tiszta edényekbe, fedezze le és küldje el a sterilizálást, majd feldobja.
Szerb szósszal ajvar
összetevők:
- édes paprika - 790 g;
- padlizsán - 390 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- egy citromlé;
- néhány zöld petrezselymet.
előkészítés
Zöldség és fokhagyma a héjban, sütjük, amíg puha, 200 fok. A pépet és padlizsánpépet keverőbe helyezzük, majd összezúzzuk a fokhagyma fogai tartalmát. Add citromlevet, csipet sóval és petrezselyemmel. Mindent simítani, amíg simák.