A lekváros nagyon hasznos élelmiszertermék gyümölccsel vagy bogyós pürével, néha - kis mennyiségű cukorral, fűszerekkel (szegfűszeg, fahéj stb.). Ez egy vastag, pépszerű tömeg, gyakorlatilag homogén textúrával, anélkül, hogy az édes és a savanyú ízlés határozottan magában foglalja.
Abban az esetben, ha az első gyümölcspüré alacsony savasságú, megengedhető hozzá citromlé vagy élelmiszer-citromsav lekvárral. A lekvár elkészítése az egyik legjobb módja a gyümölcstermékek feldolgozásának és betakarításának, kedvezően különbözik a lekvártól, mivel kevesebb cukrot vagy anélkül készül. A kész jam általában több mint 34% nedvességet, hozzávetőleges kalóriatartalmú desszertet tartalmaz 250-260 kcal / 100 g-on, leggyakrabban almából, körtéből, kajszibarackból, cseresznyéből, áfonyából és szilvából készül. A szilva lekvár különösen ízletes és egészséges.
Mondja meg, hogy cukor nélkül csepegjenek a mosogatóból. Természetesen cukros szilvával lehet lekvárat készíteni, de cukor nélkül sokkal hasznosabb lesz, mert a szilva gyümölcsök tartalmaznak természetes poliszacharidokat, ez a termék sokkal inkább szükséges a gyermekek táplálására, ami nem lehet "desszertként" podsazhivat, de felnőtteknek is hasznos , a poliszacharidok még cukorbetegek számára is alkalmasak. Ráadásul a lekvárt cukor nélkül is finomabb - nem zsúfolt.
A lekvár elkészítéséhez mindenféle szilva kulturális fajták alkalmasak, de természetesen a legjobbak a nagy gyümölcsök, amelyekben a kő könnyen elválasztható. A főzés lekvárt a legegyszerűbb egy alacsony medencében (jól polírozott réz, alumínium vagy zománcozott zománcozott), használhat kis méretű edényeket, edényeket és bográcsokat.
Tojás a szilvából
összetevők:
- szilva érett és érett (különböző fajta lehet);
- vaj természetes magas zsír, lehet ghee.
előkészítés
Nézzük a gyümölcsöket. Ha a hibás gyümölcsökkel találkozunk, késsel eltávolítjuk az eldugult részt. Alaposan mossa le a gyümölcsöt hideg vízben, oszd el minden gyümölcsöt két részre. Természetesen, a mosogatóból származó lekvár magok nélkül főz, ezért eltávolítjuk őket. A tálcák félig egy edényben fedezték le, és a legkisebb tûzre helyezték. Rendszeresen keverje össze egy fából készült spatulával vagy kanállal. Amikor megjelenik a gyümölcslé, vegye le a fedelet, és forralja fel az elakadást 30-40 percen át keverés közben, miután eltávolítjuk az edényeket a tűzről, fedjük le a fedővel és 5-8 órán át hagyjuk.
A "keverés - hűtés" forrást többször meg kell ismételni. A lekvár készenlétét a következőképpen határoztuk meg: a csészealjra helyezett csepp nem terjed, a lekvár könnyen elválasztható a munkadarab falától. Amikor a lekvár készenlétét elérjük, sterilizált üvegedényekbe helyezzük át. A torkába rakjuk, átöntjük az olvasztott vajra - így megvédjük a lekvárt a lehetséges formázástól. Most vagy feloldhatjuk a lekvárt sterilizált ón fedéllel - ebben a verzióban, ne fordítsd az edényeket. Vagy lezárjuk a lyukat tiszta pergamenpapírral (a papíron túl egy zsákot köthetünk a torok körül egy darab zsineggel, felhelyezhetjük egy rugalmas szalagot vagy egy műanyag fedelet).
Tartsa a lekvárt lekvár a leginkább alacsony, de plusz hőmérséklet (mázatlan nem hideg veranda, loggia, pince, száraz kamra). Ha néhány hónap múlva, az üveget kinyitva, találsz táblákat vagy akár penészgombát a kosár nyakában, ne idegesd fel, óvatosan távolítsd el a felső (és még egy) réteget egy kanállal, a többiet biztonságosan meg lehet enni.
Körülbelül ugyanúgy elkészítheti a szilvás almából készült lekvárt.
Szilva és alma szilva
előkészítés
Ebben az esetben külön kell kiválasztani és elkészíteni a szilvát (lásd fent). Távolítsuk el az almák magját, és vágjuk apró szeletekre - most már a szilvával együtt főzhetik. Még jobb előkezelni az almát egy kombájnnal, keverővel vagy egy modern, erős elektromos húsdarálóval. Könnyedén és másképpen is megteheti: az alma szeletét forraljuk párra a puhaságra, majd a pépet.
Az alma pürét az egyszer már leeresztett szilvához kell adni, és készen kell készíteni a lekvárt (lásd fent).
Ha a háztartásban van egy tágas többnyelvű víz, akkor a szilvából lekvárat készíthet. Bizonyos értelemben még kényelmesebb, mivel pontosabb módot és hőmérsékletet adhat meg. Olvassa el figyelmesen az utasításokat egy adott eszközre, és sikeres lesz.
A hideg évszakban egy finom szilva lekvár csodálatos teát. Reggelire fehér kenyérre (vagy akár kenyérre és vajra) plakkolható - kiváló hasznos szendvics.