A gránát minden olyan étel (a klasszikus változatban - burgonya, de lehet például rizs), sütve a sütőben, hogy gyönyörű, vöröskéreg (édes vagy sós) legyen. A gratin előkészítésének fő tényezője a hőmérsékleti rendszer megfelelő megválasztása. Csak sütjük az edény magját, és ne égessük fel a kéreget, ezért a gratin-t először mérsékelt hőben tartjuk a kemencében, majd egy ideig a hőmérséklet emelkedik. Grillezéssel grillezhetsz. Ön is használhat mikrohullámú sütőt (a legmegfelelőbb mód a "mikrohullámú + grill"). A burgonya-gratin mind önálló ételként, mind második ebédcsészékként szolgálhat. Hogyan kell főzni a burgonya gratin?
Gratin burgonyagumó
Sok különböző recept van, például a gomba burgonyából származó gratin.
összetevők:
- 5 közepes méretű burgonya;
- 1 hagyma;
- 100-150 g szalonna;
- 200 g kagyló vagy csip;
- őrölt fekete bors;
- só;
- egy kis növényi olaj;
- 80-100 ml természetes krémet;
- 150 gramm reszelt sajt;
- némi természetes vaj;
- zöldek.
előállítás:
Óvatosan mossa le a burgonyát és főzzön egyenruhában 20 percig. Sós víz hideg vízben. Húzzuk le a burgonyát, és kb. Fél centiméter vastag lemezekre vágjuk. A hámozott hagymát és a szalonnát kockákra vágják, és gomba - lemezeket. Sütjük a szalonnát a növényi olajban (2-3 perc), adjunk hozzá apróra vágott hagymát, keverjük meg és fűzzük a gombát. Szép aranyszínű árnyékot kell kapnia. Savanyúság és bors. Adja hozzá a krém normájának felét. Keverjük össze és enyhén elpárologtatjuk, hogy a mártással megnedvesítsük. A fennmaradó krémet reszelt sajttal ostorjuk (hagyjuk kis mennyiségű sajtot porozni). A refrakter öntőforma vajjal törjük össze. Alul a krumpli, a vöröshagyma kolbászt és a sajtot felöltözött rétegeket rakják le. A sütőben 180 ° C-on 15-20 percig sütjük. Távolítsa el az űrlapot a sütőből, és szórja meg a sajtot. Visszaadjuk az űrlapot a sütőbe, és sütjük, amíg egy gyönyörű, vöröses kéreg keletkezik.
Graten burgonyából húsból
összetevők:
- 4-5 burgonya;
- 400 g szarvasmarhafilé;
- 1 hagyma;
- egy pohár természetes krémet;
- növényi olaj sütéshez;
- reszelt kemény sajt;
- fekete őrölt bors;
- Provencalis gyógynövények keveréke;
- zöldek dekorációhoz.
előállítás:
A mosott húst egy szalonnával mossuk, és apró darabokra vágjuk a szálakon. Cook a kalapács kissé megverte minden darab húst mindkét oldalon. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsük a növényi olajat. Mindkét oldalán megpirítjuk a húsot, és tûzálló formában, üvegben vagy kerámiaburkában helyezzük. Tisztítsa meg a hagymát, és gyűrűkké vágja. A hús rétegében egy réteg gyűrű húzódott. A hámozott burgonyát vékony szeletekre vágják. Keverjük össze egy tál tejszín borssal és egy keverék gyógynövények, egy kicsit sózott. A burgonyát két rétegben lehet elhelyezni - minden réteget krémes és száraz fűszerek keverékével öntünk. És tetején egy másik réteg krumpli és a víz megint. Most fedje be az űrlapot fedéllel vagy szorosan csomagolja az élelmiszer-fóliával. A formát 20 ° C-ra 200 ° C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, majd a sajtot dörzsöljük a rácsra. Kivesszük az űrlapot és megszórjuk a félkész gratin sajtot, majd a sütőbe (fedél vagy fólia nélkül) küldjük, hogy a sajt leálljon, és egy vörös kéreg keletkezzen. A hús és a burgonya gratin kis adagokban,
Gránát burgonya darált húsokkal
A gratin burgonyával és töltelékkel főzhet. A gratin forcemeat a legjobb zsírok közül választják, ami leginkább: sertéshús, marhahús, sertéshús és csirkehúshús, majd az étel lédús. A főzéshez egy réteg nyersdarabos húsot rakhat fel a főtt burgonyára vagy finomra apróra vágott vöröshagymát előállíthat, darált húst adhat hozzá, néhány percig felhúzva, majd használhatja a gránátot. A Gratin különböző európai mártásokkal és könnyű asztali borokkal szolgál.