A hús áfonya kiváló kombinációja sok évszázaddal ezelőtt ismert volt. Az áfonya mártással már régóta számos ünnepélyes rendezvényen szolgálják az asztalt. A modern háziasszonyok nem kapcsolódnak az ókori hagyományokhoz és szokásokhoz, és a kedvenc ételüket főzzék, ha akarják. Az áfonyamártás hús előállítása egyszerű, nem időigényes eljárás, melyet a legközönségesebb húsétel ünnepi alkalmakká válik. Az alábbiakban találhatók a hústartalmú húskészítmények:
Recept az áfonyamártáshoz húsra
összetevők:
- 500 gramm friss áfonya
- 150 gramm apróra vágott hagyma
- 300 gramm granulált cukor
- 150 ml almasavas ecetet
- 1/2 evőkanál só, fahéj, apróra vágott illatos bors, zúzott fokhagyma, zeller mag
- 1/2 teáskanál fekete bors.
előkészítés
- Az áfonyát és hagymát egy serpenyőbe öntjük, 200 ml vizet öntsünk és forraljuk fel.
- A serpenyőt szorosan zárva kell tartani, és 10 percen át forralni kell.
- A keverővel a hagymát és az áfonyát homogén állapotba kell hozni.
- A serpenyőben adjunk hozzá cukrot, ecetet és minden fűszert, és forraljuk fel alacsony hőtől addig, amíg a keverék vastag sűrű ketchup (20-30 perc) nem lesz.
- Kész áfonyamártyát kell hűteni, önteni egy serpenyőbe, és szolgált a kedvenc húsétel.
Recept az áfonyamártáshoz sietve
A mártással az áfonya-húsnak ez a változata "sietve" a gyorsaság és könnyű főzés miatt.
összetevők:
- 500 gramm nagy áfonya
- 500 gramm cukrot
- 1 liter vizet
előkészítés
- A vizet öntse egy serpenyőbe, oldja fel a cukrot, és forraljuk fel.
- A forró folyadékban adjunk hozzá áfonya bogyókat, és forraljuk addig, amíg az áfonya bőre fel nem robban (5-10 perc).
- A serpenyőt el kell távolítani a tűzről, apritni kell a tartályokat keverővel, és elkészíteni az előkészített mártást a készételhez.
Ez a változat az áfonyamártásban hús számára is forró és hideg.