A Lechót a magyar ratatouille- nak nevezik, a híres raguznak nagyon hasonlít a klasszikus francia ételhez, de a Ratatouillel ellentétben a lechót gyakran hűtik, és régiónkban még a télen is zárt. Néhány recept borssal és paradicsommal kapcsolatban úgy döntöttünk, hogy ebben az anyagban beszélünk.
A recept cukkinivel, paradicsommal és borssal
Meg fogsz lepődni, hogy megtanulod, hogy szokásos hozzáadásra szánt sült szalonnát és füstölt kolbászt a hagyományos magyar lecho. A megolvasztott hústartalmú zsírokránál megsütjük az étel egyes összetevőit, amelyek később a füstölt termékek könnyű illatával gazdagítják a kész lemezt.
összetevők:
- cukkini - 1,2 kg;
- édes paprika - 350 g;
- sárgarépa - 300 g;
- paradicsom - 280 g;
- füstölt kolbász - 60 g;
- paradicsompüré - 210 g;
- paprika - 1 teáskanál.
előkészítés
Ha vásárolt egy régi cukkiniet, először tisztítsa meg a kemény héjat kívülről, különben azonnal kivághatja a zöldség kockákat körülbelül 2 cm-es oldalával, tegye a cukkini a serpenyőbe, és öntsön 50 ml vizet, majd pörkölje 15 percig, majd a mosott paradicsomot és a paprikát is. vágott hasonló méretű darabokra. Adjuk hozzá a zöldségeket a cukkinihez, és pároljuk még pár percig.
A kolbászok száraz serpenyőben sütik a zsírt. A barnított darabokra helyezzük a gombákat, és amikor az utóbbit nedvesség teljesen elpárolog, hozzáadjuk a süteményt a többi zöldséghez a paradicsompürével és paprikával együtt. Amikor a zöldségek puha, és a gyümölcslevek, összekeverik paradicsom pürével, forduljon egy vastag mártással edényt lehet eltávolítani a tűzhely.
Egyébként a bors és a paradicsom lecserélhető többszörös címkével, elég, ha a "Sütés" gombákkal először a szalonnás kolbászt teheti meg, majd a "Quenching" -re való váltás után tegye be a fennmaradó zöldségeket, öntsön vizet és paradicsompürét.
A paradicsom és a paprika fokhagymás receptje
összetevők:
- hagyma - 110 g;
- olívaolaj - 15 ml;
- édes paprika - 650 g;
- paradicsom - 540 g;
- fokhagymás fogak - 4 db.
előkészítés
Alaposan felmelegítsen egy kevés olajat a zsebkendőben vagy bármely más, vastag fenékkel ellátott edényben, és használja fel a hagymát az édes paprika félkörívével. 10 perc múlva adjunk hozzá paradicsomos szeleteket, zúzott fokhagymát a zöldséges serpenyőbe, és másfél órára pároljuk az edényt. Amikor minden zöldség lágyul, és a paradicsom vastag mártássá válik, a lechót el lehet távolítani a tűzből.
Az edényt azonnal felszolgálhatja, hűsítheti és enni is, de a téli borsból és paradicsomból lecho-t készíthet, azonnal forró zöldségpürét öntve steril edényeken keresztül steril fedéllel.