A forró nyári szezonban az okroshka elengedhetetlen táplálék: az éhség tökéletesen lefagy és felfrissül. Az Okroshka lehet vegetáriánus és hús vagy kolbász hozzáadásával. Szezon okroshka általában kvass, kefir, ayran, hozzáadott ásványvíz vagy szérum. Megmondjuk, hogyan kell főzni okroshka a húslevest. Valójában az okroshki receptje a húsban különbözik attól, hogy húsleves - csirke vagy marhahús tele van.
Okroshka a húslevest joghurttal
összetevők:
- főtt marhahús - 250 g;
- marhahúsleves;
- zsíros joghurt;
- burgonya - 4-5 darab;
- friss uborka - 3 db;
- hagymás fiatal, zöld tollal - 5 db;
- tojás - 4 db;
- kapor - 1 csomó.
előkészítés
Burgonya, tojás és a hús vágott kockákra, aprít uborka (akkor egy nagy méretben). Vágót és kaport vágunk. Minden mix és a só. Tálalva, húsleves és kefir 2: 1 hozzáadásával frissen préselt citromlevet is hozzáadhat a kefirhez .
Okroshka a marhahúsban
összetevők:
- marhahús - 300 g;
- burgonya - 3 db;
- retek - 8-10 db;
- friss uborkák - 3 db;
- tojás - 3 db;
- zöldhagyma - ½ gerenda;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- húsleves - 2 liter;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- majonéz - 1 evőkanál. kanál;
- citromsav (frissen préselt citromlé) - ízlés szerint.
előkészítés
Kb. 2 órás húsleveset főzünk. Annak érdekében, hogy az étel ízebb legyen, adjunk hozzá sárgarépát, petrezselyemgyökeret, hagymát, borsot és babérlevelet a főzéshez. Kész húsleves szűrővel, hűtsük le és tegyük a hűtőbe.
Marhahús kockákra vágva. Főzött burgonya "egy egyenruhában", hűtsük le és héjuk. Főtt tojás, burgonya, uborka, finom apróra vágott kockák - minél kisebb, annál finomabb lesz okroshka.
A tejföl, a majonéz és a citromsav (ízlés szerint citromlével helyettesíthető), keverjük a húslevest.
Vágott okroshka, öntsük fel a levest, alaposan összekeverjük. Sók, ha szükséges. A kész edényt egy órán át a hűtőszekrénybe helyezzük.
A hideg okroshka-t gyógynövényekkel díszítjük, és marhahús, rozskenyér és torma szolgáljuk fel.