Itt az ideje annak a évnek, amikor a gyümölcs ára elérte a minimumot, ideális esetben nagy mennyiségben szárított paradicsom készítésére. Egy munkadarab elkészítése a saját kezével egyszerűen elemi, bár a folyamat során a felesleges nedvesség eltávolítása a gyümölcsből sok időt vesz igénybe.
Napra szárított paradicsom a sütőben
A napra szárított paradicsom legegyszerűbb receptje az érett paradicsom és egy kis só, de megyünk előre, és megkóstolhatjuk a választott szárított gyógynövények választékát.
Egy recept esetében jobb választani a kis paradicsomot, krémet, nem tartalmaznak túl sok nedvességet, és ezért sokkal gyorsabban szárítják. A gyümölcsöket lehetőleg nagyobb méretben ajánljuk, hogy minden darab körülbelül egy időben készen álljon.
összetevők:
- érett paradicsom - 3,5 kg;
- só - 2 teáskanál;
- Szárított bazsalikom , oregán, kakukkfű - 1 teáskanál.
előkészítés
Mielőtt megkóstolhatja a napra szárított paradicsomot otthon, egyszerűen keverje össze a fűszereket a sóval és a szárított gyógynövényekkel.
Ossza a paradicsomot négy darabra, és távolítsa el a magot a magok minden negyedévben. Szórják meg a paradicsomot egy sütőlapra borított pergamenre, és nagy mennyiségű sót és szárított fűszernövényeket szórnak le.
A napra szárított paradicsom betakarításának leghatékonyabb módja a dehidrogénezés a sütőben körülbelül 75-80 fokos hőmérsékleten. Hagyja a gyümölcsöt 3 óra hosszat, miközben kissé kinyitja a sütő ajtaját, hogy biztosítsa a levegőt. Három óra elteltével forgassa el a darabokat és enyhén nyomja őket a spatulával. Hagyja hagyni 3 órán át, vagy amíg a felesleges nedvesség teljesen ki nem jön a paradicsomból. A pontos idő a darabok méretétől és a gyümölcs nedvességétől függ.
Nap szárított paradicsomot egy elektromos szárítóban
Jobb, mint egy szárító paradicsomos elektromos szárító, nem tud megbirkózni semmi mással. Készítsen elő gyümölcsök mennyiségét, amely illeszkedik a készülékbe, mivel a daraboknak nem kell egymásnak megérinteniük. Ossza félbe a paradicsomot, és távolítsa el a magot a maggal. A paradicsomot sóval sózzuk és hagyjuk 70 fokos hőmérsékleten körülbelül 8 órán keresztül. Megjegyzendő, hogy a kis paradicsom és a közepes méretű paradicsom alkalmas szárításra. A kiválasztott paradicsom méretét tekintve a szárított paradicsom felkészülési ideje változhat.
Nap szárított paradicsom otthon
Ha napsütéses napra szedik a paradicsomot, hagyhatja, hogy közvetlenül a napra sodródjon. Ez a módszer akkor fog megtörténni, ha nem túl nedves környezetben él.
Készítsünk kis fadobozokat, amelyek nejlonhálóval fedettek. A hálóréteg tetejére helyezzük a paradicsom hámozott paradicsomot vágással, szeleteljük az egyes darabokat sóval, adjunk hozzá szárított fűszernövényeket vagy fokhagymát. Fedezze le a darabokat egy réteg gézzel, és hagyja a legnaposabb helyre egy másfél napig. Egy idő után fordítsa át a paradicsomot, és hagyja őket egy másfél napig, nem felejtve el az ízesítőket.
Győződjön meg róla, hogy a dobozok között a paradicsom keringt levegőt, és rossz időben vagy éjszaka, hagyja a dobozokat száraz helyen.
A jól szárított paradicsom szárazon marad, de megtartja a plaszticitást, mint a szárított sárgabarack.
Hogyan kell tárolni napra szárított paradicsomot?
Rövid tároláshoz használhat papír vagy vászonzacskókat, amelyeket száraz és jól szellőző helyen helyeznek el. Ha nagy mennyiségű gyümölcsöt termesztenek, akkor tárolja a paradicsomot vajban. Télen olajban szárított paradicsomot készítsünk tiszta és száraz tálakba, tálaljuk fokhagymát vagy rózsaszín rozmaringot, majd öntsünk mindent az olívaolajjal , teljesen lefedve a tartály tartalmát.