A pulykahús maximális állati fehérjét és minimális zsírt tartalmaz, ez az egyik legjobb húskészítmény az emberi táplálkozás számára. Törökországot különféle módokon lehet főzni, sok érdekes recept ismeretes.
Hogyan lehet a legjobban használni a teljes hasított testet?
Ha hétköznapon egész pulykát vásárolt, akkor érdemes főzni több ételet a hasított test különböző részeiről. A szárnyak jóak a shurpa és a holodtsa, a szárak és a csípő - a hús pörkölt és más pörköltek, hát, nyak, fej, szív - alapja a levesek, a máj süsse a tojást reggelire. A pulykamellet sütjük a sütőben, például ananász alatt (pontosabban ananászos fűszeres mártással). Ez az étel jól felkészült egy szombati vacsorára vagy vasárnapi ebédre. A melleket gyakran külön-külön értékesítik.
Ananász és sajttal sült sütőtök - recept
összetevők:
- pulykamell bőrrel - 1 darab;
- ananász - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- forró pirospaprika;
- szegfűszeg és koriander magvak;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- tejszínes vaj;
- tequila, rum vagy bourbon - 2 evőkanál. kanál;
- sajt kemény - 150 g;
- zöldségek (petrezselyem, koriander, rozmaring, bazsalikom).
előkészítés
A gyomrából kivágott mellkasi pulykát a szálak mentén két részre vághatjuk, a bőrt nem távolítjuk el (nos, hacsak nem készítünk diétás edényt).
Megosztjuk az ananászot, és szép szeletekre vágjuk. Az apróra vágott ananászokat és ehető maradványokat a tisztított fokhagymával együtt egy keverőbe helyezzük, és püré állapotba kerülünk, egy teáskanálnyi tequilát és citromlevet öntsünk, szeleteket forralt paprikával, szegfűszeggel és korianderrel, egy kicsit - hagyjuk, hogy 15 percig tartsuk. egy szűrőt, adjunk hozzá 2-3 evőkanál forró olvasztott vajat és - készen áll.
Kenje meg vajjal vagy zsíros zsírozó tálcával vagy tűzálló formával (ez az edény, amelyben sütjük a pulykamellet).
Ecset segítségével bőven kipróbáljuk a pulykamell mártással, és egy sütő tálcára rakjuk. Elvileg a húsot fóliába csomagolhatjuk.
A mellet előmelegített sütőben 1 órán át sütjük. Körülbelül a folyamat közepén, ismét megszórjuk a húst mártással. Ha fóliába vagy mélyedésbe sült, fedéllel, majd főzés előtt 20 perccel sütjük, távolítsuk el a fedelet (vagy fedjük fel a fóliát), majd süsse le a húst. Ennek a módszernek köszönhetően egy ropogós, rozmaring kéreg lesz.
Ananász szeletek jobb, ha nem sütjük, ez a gyümölcs sokkal finomabb és hasznosabb a természetes formában és a termikus
Az elkészített sült pulyka mellet egy tálalóedényre helyezzük, és reszelt sajttal megszórjuk (nem kell sütni, csak enyhén olvadni). Gyönyörűen díszítse a húst szeletek ananász és gallyák zöld. Tálalás előtt körülbelül 10 percet várunk, mint mellé, rizs, polenta, sütőtök és friss gyümölcs (egzotikus: citrusfélék, kiwi, banán). Az alkoholos italok közül az autentikus amerikai (rum, cachasha, tequila) vagy asztali könnyű borok a legalkalmasabbak. Jó lesz a tortillák helyett a kenyér helyett, és finom illatú párokkal befejezni az ételeket.