A nyári szezon kezdetét üdvözölve a hagyományos shish kebab piknikek nemcsak húsevők, hanem vegetáriánusok is lehetnek. Ráadásul a vegetáriánus shish kebab receptjeinek változatossága sokszor nagyobb, mint a hús receptek variációja. A sokféleség egy részéről részletesen leírjuk.
Vegetáriánus shish kebab a téten - recept
A hús finom helyettese lehet tofu. Nem rendelkezik saját ízeivel, ez a termék örömmel felszívja azokat az adalékanyagokat, amellyel összekevered, és a kellemes textúrát jól illik a friss zöldségek.
összetevők:
- Tofu sajt - 320 g;
- édes paprika - 440 g;
- mártással pesto - 45 g;
- Szárított vöröshagyma - 1/2 ts.
előkészítés
Ossza meg a szója sajt blokkját egyforma nagyságú kockákká. Távolítsa el a vetőmag dobozt a paprikából és vágja a húst négyzetekké. Vásárolhat kész pesto mártással vagy főzzön magával, a receptek alapján. Keverjük össze az elkészített összetevőket a mártással, adjunk hozzá szárított hagymát, öntsünk egy kis olajat és sót. Hagyja az összes pácolt néhány órát, majd váltakozva növényi darabok a nyárs vagy átitatott nyárs. Süsse meg mindent a szenetől egészen addig, amíg sötét barna színű kéreg meg nem jelenik.
Vegetáriánus shish kebab a gombából
A tofuhoz hasonlóan a gombák tökéletesen elnyelik az összes hozzávaló marinátot és illatanyagot, amellyel úgy döntesz, hogy ízesíti őket.
összetevők:
- cseresznye paradicsom - 190 g;
- csiperkék - 390 g;
- Dijon mustár - 15 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- méz - 15 ml;
- olívaolaj - 45 ml;
- egy maréknyi zöld petrezselyemmel és korianderrel.
előkészítés
Tisztítsa meg a gombákat, és cserje paradicsommal felváltva helyezze át őket a nyársra. Keverje össze a Dijon mustárt a vajjal, a fokhagymával és a mézzel, apróra vágva. A kapott mártást a konyakos kebab felszínén terjedt el egy kulináris ecsettel, majd a rostély vagy a szelet alatt a rostokat 6-8 percig terjed.
Finom vegetáriánus zöldségeskalács
összetevők:
- Szárított kakukkfű - 1 teáskanál;
- cukor - 5 g;
- Szárított fokhagyma, hagyma - 1/2 teáskanál;
- egy csipetnyi borssal és szerecsendióval;
- füstölt paprika - 1/2 ts;
- piros hagyma - 1 db;
- édes paprika - 430 g;
- cukkini - 180 g;
- sárgarépa - 180 g;
- cseresznye paradicsom - 270 g.
előkészítés
Keverjük össze a fűszereket, és ne felejtsük el hozzáadni egy jó csipet sót a keverékhez. Vágja a zöldségeket nagy darabokra, és tegye őket a nyársokra. Fedjük le a zöldséglisztet olívaolajjal, és fűszerkeverékkel megszórjuk. Főzzük a grillen 5 percig mindkét oldalon.