A Dijon mustár kiválóan kiegészíti a húst, a halat, a különböző salátákat. A hagyományosan barna vagy fekete mustármagból készül fehérbor és egyéb fűszer hozzáadásával. Vessünk veled, hogyan kell otthon csinálni.
Dijon mustár receptje
összetevők:
- barna mustár magvak - 4 evőkanál. kanál;
- sárga mustár magvak - 4 evőkanál. kanál;
- fehér száraz bor - 0,5 tétel;
- fehérbor-ecet - 0,5 tétel;
- só finom - 0,5 ts.
előkészítés
A mustármagot egy pohár tálba öntjük, bort és ecetet öntünk. Ezután fedjük le a keveréket élelmiszer-filmmel, és szobahőmérsékleten 24 órán át állni hagyjuk. Ezután az edények tartalmát áthelyezzük a keverőedénybe, hozzáadjuk a sót ízléssel és ütésig, amíg homogén, krémes konzisztenciát nem kapunk. Ezután a tömegt egy üvegtiszta edénybe helyezzük, fordítsuk át és helyezzük a hűtőbe. Készen kell elkészíteni a mustárt az asztalon 12 óra múlva.
Dijon mustár mézzel otthon
összetevők:
- repceolaj - 1 evőkanál. kanál;
- bazsalikom - 1 evőkanál. kanál;
- száraz fehérbor - 1,5 tétel;
- izzó - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- száraz mustár - 130 g;
- só - 2 teáskanál;
- méz - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
A Luchok-t és a fokhagymát egy bazsalikomos késsel tisztítják és zúzzák össze. Egy nem tapadó bevonattal ellátott serpenyőben öntsük ki a fehérborot, és öntsük ki a kész összetevőket. Ezután forraljuk fel mindent, és kb. 5 percen át alacsony hõmérsékleten főzzük fel. Keverjük össze a keveréket, szűrjük át egy szűrõn, és dobjuk ki a maradékot. Ezután folyamatosan keverjük, öntsük a mustárport, és keverjük össze, amíg a tömeg homogén lesz. Most pontosan bevezetjük a repcemagolajat, a mézet és a sót ízleljük meg. Ezután tegye a keveréket lassú tűzbe, és főzzük, amíg vastag. A mustárt átrakjuk egy tiszta edénybe, hűtsük le teljesen és 24 órán át a hűtőszekrényben.
Hogyan kell főzni Dijon mustárt a fahéjjal?
összetevők:
- fehér mustár magjai - 150 g;
- szűrt víz - 0,5 elem;
- méz - 1 teáskanál;
- fahéj - csipet;
- szegfűszeg - 2 db;
- ecet bor - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- fűszerek.
előkészítés
A serpenyőben provencális gyógynövényeket, szegfűszegeket adunk, öntsünk egy kis vizet és felforraljuk a tüzet. Ezután adjunk hozzá sót ízlés szerint és főzzük egy percig. 2. Zongorázzuk a fehér mustármag magjait, öntsük egy üvegedénybe, és öntsünk egy feszes vízzel ízesített keveréket. Add hozzá a mézet, dobj egy csipetnyi fahéjat, öntsön ecetet és olívaolajat. Minden gondosan keverjük össze, hideg mustárt és tiszta a hűtőszekrényben.