A Shurpa egy vastag, gazdag, töltött leves, amely népszerű a Kelet- és Kelet-Európa sok népének kulináris hagyományaiban. A modern konyhai készülékek használatának tapasztalatai szerint számos étel (többek között leves-shurpa) is készíthető többféle változatban.
A modern multivars hagyományos ételeket főzni kényelmesebb, mint a hagyományos gázt vagy elektromos tűzhelyet főzni, hiszen beállíthatja a kívánt programot, majd az "intelligens" eszköz önállóan szabályozza az edény főzési módját. Természetesen, mielőtt egy shurpát készítenénk egy multivarche-ben, jó lenne, ha csak egy shurpát készíthetnénk (vagyis meg kell értenünk a főzés általános elveit), de ne kétségbeesjünk, ha nincs ilyen tapasztalata. Megtanítanánk, hogyan készíts el egy shuvapát egy multivariánsban helyesen.
A shurpa, bárányhús, borjúhúst vagy marhahúst általában használják, a madarak húsát (csirke, pulyka), kevésbé halat. Továbbá a shurpát lóhúsból, kecskehúsból és vadból is főzhetik, de nem a sertéshúsból.
Shurpa a multivarkban
Recept shurpa a multivárkában (kb. 6 adag vagy 4,5 liter tál).
összetevők:
- alacsony zsírtartalmú bárány - körülbelül 1 kg;
- hagyma - 1 hagyma;
- sárgarépa - 1 darab;
- édes paprika - 1-2 db hüvely;
- forró paprika -0,5-1 pod;
- burgonya - 2-3 db;
- paradicsompüré - 1-2 evőkanál;
- zöldek - bazsalikom, petrezselyem, tarragon - 2-3 gallyak;
- fokhagyma - 5-8 fogselyem.
előkészítés
Nagy darabokra vágjuk a húst, és helyezzük őket a többváltozós tálba. Állítsa be a "gőzölgő" módot, és ne közelítse a készüléket 20 percig. Ekkor vágjuk a hámozott hagymát kockákkal, a sárgarépát egy nagy, rövid szalmával. Miután a multivárk jelet adtuk, elkészítettük a zöldségeket, és újabb 20 percre állítottuk be. Eközben tisztítjuk és vágjuk a burgonyát és a paprikát.
A becsült idő után hozzáadunk szeletelt nagyméretű burgonyát, édes paprikát, csíkokra és apróra vágott borsra. Adjunk hozzá fűszereket és sózzuk. Töltsünk vizet és paradicsompürét. A "leves" módot 20-30 percig állítjuk be. A kész leves-shurpát lemezekre vagy leveses csészékre öntjük, apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával hintjük fel. Egy kanál tejföllel sem fáj. Így tudsz személyesen megbizonyosodni arról, hogy a többnyelvű főtt birkanyílás nagyon jó.
Fűszeres shurpa a marhahúsból multivarkban
A multivárkában ízletes sügér is marhából vagy borjúból készülhet.
összetevők:
- nem a régi marhahús (csontok darabjai) - körülbelül 1 kg;
- 1 sárgarépa;
- hagyma - 1-2 db;
- édes paprika - 1-2 db hüvely;
- Száraz fűszereket a shurpa számára (pilaf keverékeket használhat);
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- padlizsán-1 db;
- fokhagyma - 5-8 fogselyem;
- fekete bors - 6-8 borsó;
- babérlevél - 3-4 db;
- szegfűszeg - 4-5 darab;
- a zöldek eltérőek - ízlés szerint.
előkészítés
A többnyelvű húsban 2-3 héttel (hústól függően) 3 liter vízben, egy egész izzóval, babérlevélrel, borssalábbal és szegfűszeggel együtt készítse el a húst. Zöldségeket, burgonyát - nagy darabokat, sárgarépát és paprikát vágunk - vastag, rövid szalmát. A padlizsánt kockákra vagy kockákra kell vágni, külön kell áztatni hideg vízben és mosni,
Darabolt vágott hús és burgonyával és sárgarépával együtt egy csészébe öntünk egy kis adag levesben. Kiválaszthatjuk a "kioltás" módot, és beállíthatjuk az időzítőt 15-20 percig. Amikor elfogy az idő, a borsot és a padlizsánt felhelyezik, és további 10-15 percet adnak a "kioltás" üzemmódban. Ha szükséges, adj hozzá a megfelelő mennyiségű húsleveset, válaszd a "leves" módot és az időt - 10 perc. A kész shurpát a legjobban a zsinórok (nagy piálcikkek) vagy a levescsészék szolgálják. Tálalás előtt szezonozza az első étel apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát.