A házi kenyér ízlése nem hasonlítható össze a boltban vásárolt ízekkel. Mindenekelőtt a tenyészetet főzzük és gyúrjuk, és mindig tudjuk, mi kerül a tésztába. Ma megmondjuk, hogyan kell sütni házi készítésű ízletes és ízesített kenyeret egy multivárkában, és képes leszed arra, hogy a konyhai asszisztens segítségével saját maga is megvalósítsa ezt az ötletet.
Gyors rozskenyér a kefirben több éven keresztül élesztő nélkül
összetevők:
- búzaliszt leválasztva - 245 g;
- rozsliszt - 85 g;
- Herkulán pelyhek - 55 g;
- 3,2% - 240 ml zsírtartalmú kefir;
- szódabikarbóna - 2 teáskanál;
- ecet vagy citromlé - 15 ml;
- homokcukor - 25 g;
- vaj - 65 g;
- só, nagy - 1 teáskanál;
- kenyérmorzsák kicsi (ha szükséges) - 1 hiányos művészet. kanál.
előkészítés
A megolvadt tejszínes vajat kefirbe töltjük, adjunk hozzá citromlével vagy ecetes szódabikarbónát, és jól keverjük. Egy külön edényben kombináljuk a szitált búzát és a rozslisztet, hozzáadjuk a zabpehelyeket és összekeverjük. Vegyük be a száraz keveréket a kefir tömegébe, és dagasztós puha és rugalmas tésztát készítsünk.
Multicast alaposan őrölje meg a vajat, kérésre megszórja a kenyérsütést kis kenyérhúsokkal, és tegye bele egy előkészített tésztát. Állítsa be a készüléket a "Sütés" funkcióhoz, és állítsa be az időzítőt harminc percig. A jelzés után fordítsa el a kenyeret egy konyharuccsal vagy egy gőzölgő edény segítségével a másik oldalon, és ismételje meg az előző programot.
Készenléti állapotban körülbelül harminc percig hagyjuk a kenyeret törülköző alatt, és megpróbálhatjuk.
Hogyan fehér kenyeret süsse többváltozós?
összetevők:
- búzaszálas liszt - 560 g;
- tej teljes vagy tisztított víz 330 ml;
- száraz élesztő - 2 tk.
- ízmentes zöldségmentes olaj - 35 ml;
- homokcukor - 20 g;
- nagy szakácsú só - 10 g.
előkészítés
Az első dolog, hogy aktiváljuk a száraz élesztőt. Ehhez 45 fok tisztított vizet vagy teljes tejet fel kell melegíteni, cukrot és sót kell feloldani, majd keverni kell a száraz élesztővel. Körülbelül harminc percig eltávolítjuk az edényt a hőtől.
Egy idő elteltével hozzáadjuk az élesztő-keverék lisztet, szitált búzát, zöldségmentes ízeket, és jól keverjük össze a tésztát tizenöt percig, szükség esetén több lisztet öntsünk.
Ennek eredményeképpen a teszt textúrája nem feltűnik ragacsosnak, de gyengéd maradjon. Először tálba tesszük, majd az asztalra visszük vissza a tésztát egy tálba, fedjük le egy filmből és egy törülközővel, és hagyjuk három órán keresztül a proofoláshoz és az öregedéshez. Ezután összegyúrjuk, és a több eszköz olajozott kapacitásába helyezzük. Ismételjük a tesztet, hogy már egy órában emelkedjünk a multicastry-ban, majd a "Sütés" módra állítjuk a készüléket, és öt percig sütjük a kenyeret. Kapcsolja be a terméket óvatosan egy rácson egy másik hordóban, és hagyja barnulni tíz-tizenöt percig ugyanabban a módban.
Házi készítésű olasz kenyér készítése többváltozós
összetevők:
- búzaliszt szitált - 420-440 g;
- tisztított víz - 210 ml;
- élesztő száraz - 2 tk.
- homokcukor - 25 g;
- olívaolaj - 55 ml;
- só, nagy - 1 teáskanál;
- száraz illatos olasz gyógynövények keveréke - 1 csipetnyi;
- napra szárított paradicsom és olajbogyó - ízlés szerint.
előkészítés
Meleg, tisztított vízben aktiváljuk a száraz élesztőt, feloldjuk őket cukorral és sóval, és harminc percig melegre helyezzük őket. Ezután öntsük az olívaolajat, adjuk hozzá a szitált lisztet, és gyúrjuk egy nem ragadós tésztát. Helyezzük egy megfelelő edénybe, és kb. Másfél óráig melegítsük és kényelmessé tesszük.
Ezután összegyúrjuk és a tésztát egy tálba tesszük, majd a zsíros olajfák kezét egy 5-8 milliméter vastag süteményre húzzuk. A napsugaras paradicsommal illatos illatú olajjal, száraz fűszernövényekkel szétterítettük a felületét, kiszúrtuk a szeletelt szárított paradicsomot és az olajbogyót, és tekercseltük a réteget. Ebből csokoládét alakítunk, amelyet olajozott multicastry-ban helyezünk, és harminc percig elkülönítjük, öt percre bekapcsolva a "Fűtés" üzemmódot. Most állítsuk be a készüléket a "sütés" módba, és olasz ízesített kenyeret süsse le kétféleképpen: harminc perc az egyik oldalról és tizenöt másik a másikra, szépen forgatva a terméket egy rácskal.