Ebben a cikkben elmondjuk neked azt a receptet, amellyel Borodino kenyeret készítettek különböző kenyérsütőkben. A teremtés története a 19. század első felére nyúlik vissza. Ekkor jött létre az ilyen kenyerek receptje. Az 1920-as és 1930-as években csak Moszkvában termelték. És csak akkor, az iparosodás kezdetén, a recept átterjedt a Szovjetunió egész területén, és a kenyér a pékségekben sült. Nos, javasoljuk, hogy főzzük otthon. Ráadásul a Borodino kenyér sütése egy kenyérsütőben nem bonyolult folyamat. Próbáld ki, és az asztalodon mindig illatos friss kenyér lesz.
Borodino kenyér a Muleinex kenyérkészítőben
Ebben a receptben elmondjuk részletesen, hogyan kell főzni Borodino kenyeret. Kövesse a tanácsunkat, és sikerrel jár.
összetevők:
- koriander föld - 1 evőkanál. kanál;
- malátát - 4 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 160 g;
- rozsliszt - 320 g;
- glutén - 2 tk.
- panifarin - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 1,5 ts.
- természetes méz - 2 evőkanál. kanál;
- víz - 100 g + 290 g;
- koriander bab - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy kis tálban öntsük a földi korianderet és a malátát, és öntsük mindent 100 ml forró vízzel. Fél órát készítsünk. Ez a keverék egyfajta kenyeret ad egyedivé. Most menj közvetlenül a Borodino kenyér készítéséhez a kenyérkészítőben. A hűtött elegyet egy edénybe öntjük, hozzáadjuk a pihenő vizet, sót, olajat, cukrot és mézet. Most adjuk hozzá a lisztet, a csúcs glutént, a pranifarinot, az élesztőt, válasszuk a "Élesztő tészta" (№ 13) programot, és kapcsoljuk be a pékséget. 20 perc elteltével a dagasztás véget ér, és a tészta fel fog tűnni. Mire a hangjelzés hallatszott, a program végére szólva a tészta jó volt, és kb. Most a "Borodino kenyér" programot (№ 9) is bevonjuk, és a tétel ismét elkezdődött. Valahol 1 órával a sütés befejezése előtt a kenyérkészítő megállt - itt az ideje, hogy a jövő kenyeret megszórjuk a koriander maggal. A tészta ebben az időben már volt ideje, hogy jól jöjjön - most már körülbelül a fele alakja. Ezután kezdődik a sütési folyamat. Nos, ez az egész, miután a hangjelzést, amely értesíti a program végéről, lesz egy igazi Borodino kenyér. Bon appetit!
Borodino kenyér a Panasonic kenyérgyártóban
összetevők:
- rozsliszt - 420 g;
- búzaliszt - 75 g;
- száraz élesztő - 2 tk.
- kovász - 1,5 evőkanál. kanál;
- méz - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1 teáskanál;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- hegesztés malt rozsból - 4 evőkanál. kanál;
- víz - 0,5 l;
- koriandermag - 20 g.
előkészítés
3 evőkanál maláta rozsot erjeszteni öntsön 80 ml forró vizet. Öntsük az élesztőt a kenyérsütő formájába, majd hozzáadjuk a rozslisztet, a búzalisztet, a kovászt, a sót, a mézet, a vajat, a hántolt maláta tealevelet, a maradék vizet (420 ml). Kapcsolja be a "Rye" módot. A főzés befejezése előtt 1 órával megszórjuk a kenyeret a koriandermaggal, majd kenje meg a jövő kenyeret sós vízzel. Ez kényelmes ecsettel. A dekorációhoz szezámmagot vagy napraforgómagot is használhat.
Ebben a receptben az élelmiszerek elrendezése kifejezetten a Borodino kenyér készítésére szolgál Panasonic kenyérsütőben. De ha egy másik márkájú péksüteményt használ, akkor biztonságosan használhatja ezt a receptet, megváltoztathatja az összetevők könyvjelzőinek sorrendjét az ajánlásoknak megfelelően, amelyek szerepelnek az Ön modelljének utasításaiban.
Egyébként, ha szívesebben kenyeret sütesz a konyhai asszisztensében, akkor kenyérsüteményeket használhat a kenyérkészítőben és a kenyérsütőben . Lehetővé teszik, hogy gyorsan, egyszerűen és otthon is készítsen egy finom, hasznos1, illatos és teljesen olcsó terméket.