A dietetikusok ajánlása szerint a halételeknek asztalunkon legalább hetente háromszor jelen kell lenniük. Végül is a hal olyan zsírsavakat tartalmaz, mint az Omega-3 és az Omega-6, amelyek gátolják a különböző betegségek kialakulását, javítják a metabolikus folyamatokat a szervezetben és hozzájárulnak a mentális aktivitás javulásához. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan főzzük a húsleveset .
Húsleves receptje
összetevők:
- hal - 1,5 kg;
- póréhagyma - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- citrom - 1 darab;
- fehér száraz bor - 250 ml;
- zeller - 2 szál;
- kakukkfű - 2 ág;
- babérlevél - 3 db;
- tojásfehér - 1 db;
- Jégkockák - 5 darab;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A legfinomabbak a harcsa, a tengeri bass, a süllő, a kegyes ponty, a szürke tőkehal. Először tisztítsuk meg a halat, hideg folyóvízzel öblítsük le és apróra vágjuk. Megszórjuk a citromlevet. A halat egy serpenyőbe helyezzük, hideg vizet öntsünk, fedjük le a serpenyőt, és közepes lángon felforraljuk. A képződött habot összegyűjtjük. Hagyma vágott gyűrű.
A húslevének aranyszínű árnyalatot szereztünk, hagyjunk hagymát egy kis mennyiségű növényi olajban. A póréhagymát (fehér rész) körülbelül 2 cm hosszú darabokra vágják, a fokhagymát pedig vékony szeletekre vágják. Zöldségeket, babérlevéleket és zöldségeket főzünk levesbe. Solim és bors ízlés szerint. Öntsük a fehérborba, és visszaadjuk forraljuk.
Most mondd meg, mennyi ideig tart a húsleves főzni. Lassú tűz esetén ez a folyamat körülbelül 30 percet vesz igénybe. Ezután levesszük a halakat, a zöldségeket és a zöldeket. Hagyja a tápközeget 30 percig szobahőmérsékleten. Ezután eltávolítjuk a felszínen megjelenő zsírt, és a folyadékot átszűrjük a gézen, majd több rétegbe hajtjuk. Ismét tegye a húsleveset a tűzre.
Hogyan tisztázzuk a húsleveset? Ez különösen fontos, ha egy jellied-t használunk. Tehát jégkockákat csiszoljon, add hozzá fehérjét, habverővel, és azonnal öntsön egy csomó levest, keverje jól, és forraljuk fel. Ezután kapcsolja ki a tüzet, és hagyja hagyja a serpenyőt 10 percen át, majd távolítsa el a habot. Kész fényt és tiszta levest használnak a töltelék vagy a főzés leves.
Hondashi Halakrém
A Khondashi granulált száraz halhéj. Japánban gyakran leveseket készítenek. Rendszerint 1 csésze (250 ml) vízben 1 teáskanálnyi arányban hígítjuk.
Leves a halászlé Hondashi
A halászlé összetevői egy japán boltban vagy a megfelelő szupermarket részlegben találhatók.
összetevők:
- Tofu sajt - 100 g;
- világos szójabab paszta - 3 evőkanál. kanál;
- nori - 10 g;
- shiitake gomba - 5 db;
- halászlé chondashi - 2 ts;
- zúzott zöld hagyma - 20 g.
előkészítés
Hondashi száraz levest 500 ml vízben emeljük fel, forraljuk fel, hozzáadjuk a tofu sajtot, kockára vágjuk, algákat (vágjuk szeletekre ollóval), szeleteljük a shiitake-t. Minden percen át forraljuk, majd adjunk hozzá szójaszövetet, forraljuk 5 percig, majd távolítsuk el a hőtől. Tálalás előtt megszórjuk a levest apróra vágott zöldhagymával.