A paradicsom szószok régóta és magabiztosan vették a vezető pozíciókat asztalainkon. Gyakran ezek a szószok kiegészítik a tésztát, a pizzát, húsgombócokkal és más húsételekkel párolták őket, sózott sült termékekben, levesek töltéséhez, egy szóval - egyetemes dolog. Hogyan készítsünk házi mártást a paradicsomból, ebben a cikkben meg fogjuk érteni.
Friss paradicsomszósz spagettinek
összetevők:
- olívaolaj;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- bazsalikom - 1 csomó;
- paradicsom - 1,2 kg;
- só, bors.
előkészítés
Egy serpenyőben 4-5 evőkanál olívaolajat töltsünk, és ráfésüljük az apróra vágott fokhagymát, amíg az utóbbi színe megváltozik. Friss bazsalikomot és paradicsomot adunk a serpenyőbe. A paradicsom behozatala előtt a gyümölcsöt keresztbe kell vágni és leforrázni, eltávolítani a héjat. A paradicsomot egy fából készült kanállal préselik egy serpenyőben. Só és bors a jövő mártással. Amint a serpenyőben lévő tömeg megint forralja, szitán átszűrjük egy külön tálba, és ugyanazzal a fából készült kanállal megtörjük a paradicsomot. Húzza vissza a homogén mártást a serpenyőbe, és párologasson 5-7 percig.
A paradicsomból készült makaróni kész szósszal azonnal fogyasztható, de szükség szerint fagyasztható és felmelegíthet.
Paradicsomból származó pizzamártás
összetevők:
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 1 pot (700-800 g);
- reszelt "parmezán" - ½ sz.
- zúzott fokhagyma - 1 ½ evőkanál. kanál;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- hagyma - 2 darab;
- Szárított oregánó - 1 teáskanál;
- Szárított majoránna - 1 teáskanál;
- szárított bazsalikom - 1 teáskanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A hagymát csiszoljuk, és egészen aranyszínűen olajjal töményítjük, fokhagymát adunk a sütés végén, és hagyjuk, hogy elfogyjon. Amint a fokhagyma illata a konyha köré emelkedik, itt az ideje, hogy adjunk hozzá paradicsomot, először hámozni és közvetlenül egy serpenyőben csiszolni kell egy serpenyőben. Miután a mártás homogénebbé válik, itt az ideje, hogy szezonra: adjunk hozzá sót, borsot, fűszernövényeket és
Pároljuk meg a paradicsomból és a fokhagymából készült pizza mártást addig, amíg középhőre sűrűsödünk. Ha homogén terméket szeretne a végén, akkor törölje át a paradicsomot egy szitán, majd ismételten párologtassa a felesleges nedvességet. Forró mártással megszórjuk reszelt parmezánnal, gondosan keverjük össze mindent, és tésztával vagy pizzával tálaljuk.
Paradicsomos mártással készíthetjük a receptet a télre, csak öntsük a paradicsomos mártást a korábban sterilizált edényekbe, fedjük le, tartsuk a fürdőben 10-15 percig, és tekerjük.