A húsos paradicsom egy kiadós snack, melyet a bemutatástól függően ünnepként lehet bemutatni, és egy egyszerű, mindennapi vacsorán szolgálják fel. Tekintettel arra, hogy az előkészítés nem sok erőfeszítést vagy időt igényel, ez az étel megkóstolja a hostesseket, akiknek sietősen kell főzniük.
Patkós hús, burgonya és paradicsom
összetevők:
- padlizsán - 4 db;
- Darált hús - 250 g;
- hagyma fehér - 1 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- zöldborsó - 250 g;
- paradicsompüré - 25 g;
- burgonya - 300 g;
- kurkuma - 1/3 ts.
- forró pirospaprika - csipet;
- 1 citromlé;
- paradicsom - 350 g;
- őrölt mandula - 2-3 evőkanál. kanál;
- olívaolaj.
előkészítés
A fűtött olajjal süppedjük fel a felére esett padlizsánokat aranyszínre.
A másik serpenyőben lévő olajat olajjal fedjük le, melegítjük, és megsütjük a zúzott hagymát. Keverjük össze a hagymát apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá kurkát és keverjük össze mindent.
Különben is süsse meg a marhahúst, amíg aranybarna. Add hozzá kockák burgonya, borsó és paradicsom (a fele a teljes). A húst és a zöldségeket borssal, sóval sózzuk, majd vizet és pörköltet adunk, 40 percig csökkentve a tüzet. Kész vegyes hús sült hagymával és apróra vágott mandulával. A növényi keveréket héjjal a padlizsán felett terítjük.
A sütőkamrában fel kell melegíteni az olajat, meg kell sütni rajta paradicsompürét és fel kell terjeszteni a paradicsomszeletekre. A padlizsánokat a "paradicsompárnára" helyezzük, adjunk hozzá egy pohár vizet, citromlevet és minden fedelet fedjük le. A hússzel és zöldséggel készült paradicsom 15-20 perc múlva készen áll.
A főzés másik módja a sütőben lévő padlizsánhús. Tegye az edényt egy 160 fokos sütőszekrénybe melegítve 1 órán keresztül, hogy illatosabbá tegye.
Hús, padlizsánnal és borssal
összetevők:
- padlizsán - 1 db;
- hagyma fehér - 1 db;
- édes paprika - 1 db;
- hüvelyfa - 300 g;
- egy csomó petrezselymet;
- gyömbér gyökér - 2 cm;
- szójaszósz - 2-3 evőkanál. kanál;
- Szárított fokhagyma - 1 teáskanál;
- mirin - 50 ml.
előkészítés
Padlizsán vágott félbe, és vágja el a húst keresztben keresztben. Ezután sózzuk meg a földimogyorót sózzuk és őrölt fekete borssal, és főzzük sütéses serpenyőben olívaolajjal, amíg főzünk. Az áthaladva csiszolja a zúzott hagymát, amíg a szín megváltozik, adjunk hozzá gyömbért és fokhagymát hagymához, folytassuk a főzést további 30 másodpercig, és rakjuk ki a darált húst. Amikor a töltelék készen áll, öntsük rá szójamártás keverékkel a borral és várjuk, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Szezonáljuk a húst az ízlés szerint, adjunk hozzá elkészített, önkényesen apróra vágott padlizsánhoz és fedjük le az edényt fedéllel. A tálalás előtt a padlizsánhús pörkölt apróra vágott fűszernövényekkel díszíthetjük, balsamikus szószsal megszórjuk vagy héjjal meghintjük.
Ha meg szeretné ismételni a sült padlizsán receptjét a több színben, akkor használja a "Sütés" módot.
A petrezselymes recept kínai húsokkal
összetevők:
- zöld borsmenta - 4 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- forró chili (mag nélkül) - ízlés szerint;
- gyömbér gyökér - 3 cm;
- fokhagymás kenyér - 3-4 db;
- cukornád - 1/4 ts.
- napraforgóolaj;
- halszósz - 1 evőkanál. kanál;
- lime juice - 2 tk.
- padlizsán - 500 g;
- Darált hús (marhahús) - 250 g.
előkészítés
A menta, a fokhagyma és a gyömbér, a szója és a hal szószok, lime juice és 2 evőkanál vizet, felkészítjük a tankolás.
Friss padlizsánokat sütéses serpenyőben forró olajjal. Öntsük a padlizsánokat a töltés felénél. Külön sütjük forró bors, gyömbér, fokhagyma és marhahús finom aranysárga színnel. Keverje össze a húst a padlizsánnal, öntsön ki az öltözködés többi részét, és tálaljon rizs tésztát.