Zab a népszerű és széles körben ismert ehető gombák. Marinázzák, sózzák, hozzáadják a levesekhez, és különféle körettel és mártással főznek. De a leggyorsabb módja és könnyebb főzni sült írót, és hogy pontosan hogyan kell csinálni, most elmondjuk.
Fried tejjel tejföllel
összetevők:
- olajos - 800 g;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 150 ml;
- sárgarépa - 0,5 db;
- tejföl 150 ml;
- fűszerek;
- friss zöld - 0,5 gerenda;
- száraz kömény - 0,5 ts.
előkészítés
A gombákat feldolgozzuk és jól folyó vízzel mossuk. A potban öntsön vizet, forraljuk, adjunk hozzá sót, dobjuk bele a vajat, és főzzük 30 percig. Ezután ürítse ki a folyadékot, töltse fel a gombákat friss forrásban lévő vízzel és főzzön további fél órát. A hagymát és a sárgarépát tisztítják, apróra vágják, és nagy szeletekre szeletelik. Most átadjuk az összes zöldséget, keverjük össze, adjunk hozzá tejfölt és fedjük le a fedelet. Szezonálja is az ételeket fűszerekkel és megszórja a köményt.
A leglassabb tűzön további 10 percig pároljuk, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kis zöldséglevet vagy vizet. A petrezselymet megmossák, megrázzák, darabolják és hozzáadják a kész sült gombához. Keverjük össze, melegítsük pár percig lassú tűzön, és távolítsuk el a tányérról. A vajat tejföllékben forró formában, a burgonyapürével kiegészítve szolgáljuk fel.
Rántott tejföllel
összetevők:
- olajos frissek - 1 kg;
- tejföl - 200 ml;
- vaj - 100 g;
- izzó - 1 darab;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 6 fogselyem.
előkészítés
Olajos mosott, feldolgozott és aprított szeletek. Luchok és a fokhagyma tisztítják a héj és a melenko apróra vágott. Melegítsük fel a vajat és a zöldséget egy serpenyőbe, tegyük hagymát, fokhagymát és megsütjük, amíg a folyadék elpárolog. Ezután adjuk hozzá az olajat, és további ízeket adunk hozzá. Süsse a zöldségeket közepes lángon kb. 30 percig, majd tegye a tejfölt, és főzzön további 5 percet.
Sült gombák diófélékkel
összetevők:
- hagyma zöld - 0,5 gerenda;
- olajos - 500 g;
- dió - 0,5 elem;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 2 ágazat;
- Saláta levelek, gránátalma szemek - díszítéshez;
- fűszerek.
előkészítés
Az olajat mossák, feldolgozzák és szeleteljék. Az izzót a héjról hámozzák, a friss zöldeket hideg vízzel öblítik, szárítják és finoman őrlik. Keverjük át a gombát a felmelegített vajra, és adjunk hozzá sót és borsot. Ezután adjunk hozzá apróra vágott diót, hagymát és zöldséget. Mindent alaposan össze kell keverni, fedővel lefedni és néhány percig sütni, kevergetve. Most öntsön óvatosan ecetet, forralja fel, és kapcsolja ki a tüzet. A tálalás előtt a saláta leveleken gombákat szórtunk és hámozott gránátalma magokat szórtunk.
Hogyan főzni a sült vajat a burgonyával?
összetevők:
- izzó - 1 darab;
- olaj - 400 g;
- burgonya - 500 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
előkészítés
Az olajat alaposan megmossák és óvatosan eltávolítják a felső héj kalapjából. Nagy gomba vágott 3 részre, és kicsi - teljesen elhagyjuk. A burgonyát megtisztítják, közepes darabokra aprítják, és főttek. Az izzót vékony keretben vágják. Most, egy fűtött serpenyőben, növényi olajban, kb. 20 perc vajat sütni, amíg a folyadék teljesen elpárolog. Ezután hozzáadunk egy másik olajat, eloszlatjuk a sugarat, és főzünk a zöldségeket, időnként megkeverve, 5-7 percig. Ezután sóval, borssal ízlés szerint fedje le és fedje le még 3 percet. Végül hozzáadjuk a főtt burgonyát, keverjük össze, mérjük meg egy kicsit, és szolgáljuk az edényt az asztalon.