Annak ellenére, hogy a liba, például ugyanazon tyúkjával ellentétben, saját, meglehetősen eltérő íze van, a legjobb a főzés előtt marinálni. Az ízlés sokfélesége, amellyel a madár igen széles körben egyesül, ezért alulról több eredeti és érdekes módot fogunk megmagyarázni, hogyan lehet a libát marinálni.
Hogyan kapható egy libát sütéshez?
Az aromás sötét sör ebben a receptben kiegészíti az almaecetet és a mézet, és a ketchup lágyítja az ízhatárokat, és könnyű mázas kéreggel takarja le a libát.
összetevők:
- libamell;
- sötét sör - 500 ml;
- almaecet - 15 ml;
- ketchup - 115 ml;
- méz - 45 ml.
előkészítés
Miután feldolgoztuk a libatestet, majd öblítjük és nagyon gondosan szárítjuk, folytassuk a marináláshoz szükséges keveréket. A folyékony mézet sör és ecet keverékében oldjuk, majd a kapott oldatot lassan a ketchupba öntjük, folyamatos keverés közben. A marinád készen, a karosszériát kívülről és belülről fogja fel. A sört pácolt libamájat legalább egy órával a készítmény elkészítése előtt töltsük a pácban, de jobb, ha egész napra pácoltuk.
Liba, mustárban pácolták
összetevők:
- libamell - 1 darab;
- Kínai keverék öt fűszer - 2 teáskanál;
- folyékony méz - 190 ml;
- szójamártás - 45 ml;
- borecet - 15 ml;
- mustár - 35 g.
előkészítés
A szárított liba előkészítése előtt az öt fűszer és a sót keverjük össze, majd hagyjuk, hogy a madár elérje a szobahőmérsékletet. Pácolt liba, mi lesz a sütés ideje alatt, így az összetevők keveréke fokozatosan mázol a hőmérséklet hatása alatt. Tegye a grillezőt a madárral a sütőbe, és egy óra múlva mézes, ecetet, szóját és mustárt használjon marinádat a bőrről. Adj hozzá néhány zsírt a marinádhoz is. Amikor a liba kész, öntsük a marinád maradványait és tálaljuk az asztalra.
Hogyan szedjük a libát az almasavas ecetben?
összetevők:
- olívaolaj - 115 ml;
- almaecet - 65 ml;
- fokhagyma - 2 fog;
- rozmaring - 4 ág.
előkészítés
A sztúpában dörzsölje fokhagymás szegfűszeget rozmaringos levelekkel és jó csipetnyi nagy tengeri sóval. A kapott aromás keveréket olívaolajjal és almaecet-ecettel hígítjuk. A hasított gulyát törölje le a szalvétával, de csak miután kenni kezdte a pácot kívülről és belülről. Mennyi ideig lehet a ló libamájat kiszámítani, a madár nagyságától függően, de rendszerint elegendő az ideális marináláshoz 6 és 12 óra között.
Majonézzel marinált libamáj
összetevők:
- pesto szósz - 30 g;
- majonéz - 30 g;
- édesköménymag - 1 teáskanál;
- egy csipetnyi chili-paprika pelyhek;
- citromlé - 25 ml.
előkészítés
Ahelyett, hogy egy friss csemege friss fűszernövényeket használna, már kész pesto szószot is kaphat, és majonézzel keverhető össze. A sztúpában dörzsölje meg a sót édesköménymaggal és chili paprikával. Adjon hozzá illatos keveréket fűszerekhez a keverékhez majonézes alapon, és mindezt citromlével hígítsa. Végezzük el a marinadát a hasított test felett, és hagyjuk 6 órán át a hűtőszekrényben.
Mennyire helyesen kap egy narancssárga liba?
összetevők:
- vörösbor - 115 ml;
- forró chili olaj - 5 ml;
- Worcestershire szósz - 15 ml;
- szójaszósz - 15 ml;
- narancs - 1 db.
előkészítés
A narancssárga réteget préseljük, és borral, ausztráliával, szójával és fűszeres chili olajjal összekeverjük (egy csípős paprikát növényi olajjal helyettesíthetünk). A kapott keverékkel csiszoljon egy teljes hasított testet vagy csak a mell / lábakat. Hagyja 4-6 óráig a pácolt libát, majd szárítsa meg a madarat.