A rozskenyér nagyon hasznos és elengedhetetlen termék a mi étrendünkben. Segít a koleszterin csökkentésében a szervezetben, és az ásványi anyagok jelenléte erősíti az izmokat és javítja az agy működését. Az egyik leghíresebb és legelterjedtebb kenyérfajta a "Borodino", amelyet bármely tárolóban kerek formájú vagy tégla formájában adnak el. Hogyan lehet "Borodino" kenyeret sütni otthon? Természetesen ehhez használhatja a konyhai asszisztenset, és készíthet "Borodino" kenyeret a kenyérkészítőben . Ez az eszköz azonban nem mindenki számára elérhető, ezért ma megmondjuk, hogyan készítsük el ezt az edényt tolljaival, sütőjével vagy multivárkájával.
"Borodino" kenyér a többváltozós
összetevők:
- víz - 135 ml;
- növényi olaj - 1 teáskanál;
- só - 0,5 ts.
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- méz vagy melasz - 1 evőkanál. kanál;
- rozsliszt - 325 g;
- búzaliszt - 75 g;
- glutén - 1 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- szárazlevet - 1,5 ts.
- malátát - 3 evőkanál. kanál;
- koriander föld - 1 teáskanál;
- forrásban lévő víz - 1 evőkanál.
előkészítés
Hogyan főzni Borodino kenyeret? Először először fel kell készítenie a kovászot. Ehhez öntsük a szitált búzalisztet az elkészített tálba, a malátát, és adjunk hozzá egy kis földi koriander ízléséhez. Minden gondosan keverjük össze, és öntsünk egy pohár meredek forrásban lévő vizet. Ezután takarja le a tálat egy tiszta törülközővel vagy szalvétával, és hagyja kb. Két órát meleg helyen cukorral. Ez a folyamat jobban megy, ha a tálat egy meleg sütőbe vagy egy másik mélyebb tartályba forró vízbe helyezi. Ezután egy kicsit főzzük a főzött teát, hogy az élesztő ne haljon meg benne, és időnként félretesszük. Ezt követően adjunk hozzá fokozatosan minden egyéb összetevőt a következő sorrendben: első forralt víz, növényi olaj, só, granulált cukor, kis melasz, búzaliszt (jobb, mint II. Fok), glutén, száraz élesztő és száraz élesztő. Ezután homogén rozs tésztát keverni és gyúrni.
Ezután nedves kézzel óvatosan állítsuk be, és tegyük fel a teljes koriander szemeket. Hagyja a kész masszát 3 órán át meleg helyen, hogy vándoroljon és emelkedjen.
Ezután cipőt hozunk létre, és elosztjuk a többrétegű, olajozott tálba. A "Borodino" kenyeret sütjük "Sütés" módban 60 percig, egy hőmérsékleten. Az idő végén finom és elképesztő kenyér lesz, amely ízlésével és aromájával együtt az összes asztalnál lévő háztartást fogja össze.
"Borodino" kenyér a sütőben - recept
- rozsliszt - 3,5 tétel;
- granulált cukor - 3 evőkanál. kanál;
- száraz élesztő - 2,5 teáskanál;
- búzaliszt - 2 db;
- só - 2 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- kakaó - 1 evőkanál. kanál;
- Földi koriander - 1 evőkanál. kanál;
- a víz.
előkészítés
Először magunkkal hozunk egy kovászot. Ehhez vegyen 1,5 csésze rozslisztet, és keverje össze vízzel, amíg a folyékony tejföl hasonlít. Ezután adjunk hozzá egy teáskanálnyi száraz élesztőt és egy kis cukrot. Alaposan keverjük össze, és néhány napig melegen helyezzük el az erjedést.
Kenyérsütéshez a maradék rozslisztet és a szitált búzalisztet összekeverjük, öntsünk egy kevés forralt vizet, adjunk hozzá egy csipet sót, a maradék cukrot,
Az ilyen kenyerek szolgálhatnak leves, borschiku, saláták. És tökéletes a sprattok szendvicsek receptjének megvalósításához is.