A halételeket kedvelők számára recepteket kínálunk, hogy elfogyasszunk egy hihetetlenül finom levest piros halból. Az ilyen ételeket nem lehet költségvetésnek nevezni, de az eredmény megéri az elköltött pénzt, és kiváló ízminőséggel fog meglepni.
Hogyan kell főzni hal levest a piros halból - recept krémmel
összetevők:
- Piros hal - 350 g;
- burgonyagumók - 320 g;
- gyökérzöld - 45 g;
- tejszín zsírtartalma 20% - 110 ml;
- sárgarépa - 85 g;
- hagyma - 85 g;
- friss paradicsom - 155 g;
- tisztított víz - 1,5 l;
- vaj - 45 g;
- gallyak petrezselyem és kapor - ízlés szerint;
- fekete frissen őrölt bors - ízlés szerint;
- asztali só - ízlés szerint.
előkészítés
A halászlé elkészítéséhez csont nélkül kell a vörös halfilmet a bőrön. Kis darabokkal vágjuk meg, szükség esetén előzetesen alaposan tisztítjuk a bőrt a mérlegből és a terméket folyó hideg víz alatt mosjuk.
Tisztítjuk és vágjuk szalagokat olyan vékony, mint a gyökérzöld zeller és a kockák burgonya gumók, öntsük zöldségeket vízzel, és helyezzük a tűz főzni, amíg a puha a burgonya szeleteket. Ezután hozzáadjuk az elkészített vörös halakat, és mérsékelt forralással főzzük az ételt, amíg a hal készen áll. Ezalatt finoman apróra vágott finom hagymát és sárgarépát szórjuk a laza krémszínű vajra, addig adjunk hozzá az előzőleg hámozott paradicsomot és darált zöldséget, és keverjük fel a zöldségeket, amíg a szeleteket püré paradicsomká nem alakítjuk.
Tegyük a sütjüket a levesbe, adjunk hozzá sót borssal ízhez és ízhez, öntsük a tejszínt, és tíz percig alig észrevehető forralással főzzük.
Tálaláskor frissen fűszerezze a halászlevet egy tányérban.
Piros halleves püré - recept
összetevők:
- piros halak filéje - 550 g;
- póréhagyma - 4 szára;
- hagyma - 65 g;
- burgonyagumók - 350 g;
- halastavak - 445 ml;
- vízzel szűrt - 650 ml;
- 33% - 155 ml zsírtartalmú krém;
- olívaolaj - 20 ml;
- petrezselyem és kaporszálak;
- fűszerek ;
- citromszeletek a bejelentéshez;
- asztali só.
előkészítés
Egy serpenyőben vastag alsó formával az olívaolajat és melegítsük fel. Ezután lefektetjük a szeletelt póréhagymát és a vöröshagymát, és egy kicsit megpirítjuk. Most öntsük a levest és a vizet, tegyük a hámozott és apróra vágott burgonyagumókat és főzzük a burgonyaszeletek puhaságáig, a sót és a fűszereket ízesítjük.
Ezután keverje össze a húsleveset, és keverje össze a zöldségeket egy pürével a keverővel, majd hígítsa ugyanazt a húslevest a kívánt sűrűségre.
Most adjuk hozzá a piros halakat apró kockákká, és a levest a legalsó hőtől öt-hét percig forraljuk. Ezután öntsük a krémet, melegítsük fel az edényt forraljuk, de ne forrunk, és távolítsuk el a tűzről. Friss növényekkel friss halételeket szolgálunk fel, egy szelet citrommal.
Leves a vörös halak fejéből - sáfrányos recept
összetevők:
- vörös halfej - 500-600 g;
- burgonyagumók - 320 g;
- sárgarépa - 85 g;
- hagyma - 120 g;
- sáfrány sárga - 5 g;
- paprikaföld - 5 g;
- őrölt pirospaprika - 1 csipet;
- friss kapor zöldek - ízlés szerint;
- tejföl a bejelentéshez;
- asztali só.
előkészítés
A leves elkészítéséhez alaposan mossa le a vörös halak fejét, töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedi a terméket, adjunk hozzá ízléshez és főzni. Tizenöt vagy húsz perccel később kivesszük a halat, és a fej forrása alatt felkészített zöldségeket levesszük. Közülük hámozott és vágott kis kockák
Zöldségfélék sütése közben szedje le a hal fejét, elválasztja a meglévő húst a csontoktól, és tíz-tizenöt perc múlva hozzáadja a zöldségeket a levesben. Dobjuk leves sáfrány, földi paprika, és ha szükséges, adjunk hozzá egy edényt egy kicsit. Fedjük le az edényt a halleves fedéllel, kapcsoljuk ki a tüzet, és hagyjuk az edényt legalább húsz percig sütni, esetleg valami meleg melegen tartva a serpenyőt.
Az elkészített aromás levest tejföllel és friss kaporisztával szolgálják fel.