A máj minden hasznos tulajdonsága régóta ismert. Ezért, hogy bevonja a család étrendjébe - bármelyik hostess kezdeti feladata. A megszokott meleg és oltás mellett egy másik nem kevésbé érdekes módszer a feldolgozásra - finom májpástétust főz. Számos ilyen receptet kínálunk az alábbiakban anyagunkban.
Házi májpástétom vajjal - recept a csirkemájra
összetevők:
- csirkemáj - 550 g;
- Vaj - 60 g;
- sárgarépa - 90 g;
- hagyma - 120 g;
- tisztított víz - 250 ml;
- só;
- fekete bors - 2-3 csipetnyi;
- Laurushka - 2 levél;
- szagtalan növényi olaj.
előkészítés
Húzzák le és vágják fél gyűrű vagy kocka hagyma és gyalog egy serpenyőben finomított növényi olajjal. Öt perc alatt hozzáadjuk a kirakott sült sárgarépát, és ugyanakkor a hagymával együtt megsütjük. Most helyezzük el a májjal alaposan lemért mártást, sütjük még néhány percig, majd öntsük a főtt vizet, adjunk hozzá sót ízlés szerint, őrölt fekete borsot, dobjuk a babérlevéleket, fedjük le a serpenyőt és mérsékeljük a tartályt mérsékelt tûzön harminc percig. Ezután már tíz percig dörzsöljük a májat a zöldséggel a fedél nélkül, majd hagyjuk teljesen lehűlni, távolítsuk el a babérleveleket, adjunk hozzá puha vajat, és keverjük össze a masszát a maximális egyenletességgel.
A sütőben a paprika és a padlizsán májat főzni
összetevők:
- máj bármilyen - 370 g;
- padlizsán - 200-250 g;
- Bolgár bors - 145 g;
- hagyma - 170 g;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- vaj - 65 g;
- finomított növényi olaj - 75 ml;
- só;
- friss zöld;
- keverék paprika.
előkészítés
Tisztítjuk a mosott zöldségeket, négy vagy hat darabra vágjuk, és helyezzük őket egy sütőedénybe vagy egy sütő tálcába. Ott is küldünk tisztított fogakat a fokhagyma és egy jól mosott és vágott darab máj. Az öntőformát elkészítjük a kemencében előkészített összetevőkből, amelyet huszonöt perccel előre felmelegítünk 220 fokkal. Miután a padlizsán készen áll a héj megszabadulására, ha szükséges, tovább daráljuk, és a többi összetevővel együtt egy pürével keverjük össze. Most adjunk hozzá puha vajat, apróra vágott friss fűszernövényeket, sót és őrölt fekete borsot, és ismét keverjünk egy masszát egy keverővel, amíg a paszta konzisztenciáját meg nem kapjuk.
Májpástétom - recept gombával és szalonnával
összetevők:
- máj bármilyen - 340 g;
- Friss gombák - 220 g;
- sárgarépa - 115 g;
- hagyma - 115 g;
- fokhagyma - 3-4 fog;
- sertés - 160 g;
- finomított olaj;
- só;
- babér - 1-2 levél;
- őrölt szerecsendió ;
- földimogyoró bors;
- fekete bors.
előkészítés
Egy mély serpenyőben vagy egy kazanke-ban finomított olajat melegítünk, amit vágunk
Hűlés után csavarja be a komponenseket keverővel, vagy hagyja, hogy többször áthaladjon a húsdarálón, miután eltávolította a babérlevelet.