Egy univerzális mindennapi étel, amely illeszkedik a tésztához, a főtt burgonyához, valamint a zabkáshoz, mártás. Ez az étel egyszerűen készül, kitűnő ízű és finom illata van. És alapjául bármely húst vagy gombát tehetsz.
Hogyan főzni egy finom mártást egy csirkeből?
összetevők:
- csirkehús (pép) - 450 g;
- hagyma - 125 g;
- sárgarépa - 100 g;
- búzaliszt - 55 g;
- babérlevél - 2 db;
- növényi finomított olaj;
- fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A mártás előkészítését, az előmosott és szárított csirkehúst félmezõtõl két centiméterig szeleteljük, és elõmelegített finomított olajjal készítsük a serpenyõbe. Húsunkat barna színűvé tesszük minden oldalról magas hőmérsékleten, kevergetve és egy serpenyőbe vagy egy mély serpenyőbe.
Ugyanabban a serpenyőben öntsön egy kicsit több olajat, és tegyen le egy tisztított és apróra vágott hagymát. Süssük, keverjük öt percig, majd adjunk hozzá sárgarépát vágott kis kockák vagy vékony pézsma és sütjük további hét percig. Áthelyezzük a sütőedény tartalmát a húsra, a tisztított, főtt vizet öntsük mindaddig, amíg teljesen el nem takarja a tartályt, és körülbelül három centiméter magasra emelte a szintet. A tálat sóval, őrölt borssal és kedvenc fűszerekkel elöntjük, dobjuk a babérlevéleket, felforraljuk. A tűz intenzitását minimálisra csökkenti, fedjük le a tartályt, és tartsuk negyven percig.
Ezután öntsön egy vékony cseppet, kis mennyiségű vízliszttel hígítva, folyamatosan és intenzíven kevergetve, és hagyja a mártást további hét percig.
Hogyan főzzük a sertésszeletet?
összetevők:
- sertéshús (hús) - 650 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- búzaliszt - 55 g;
- paradicsompüré - 35 g;
- babérlevél - 2 db;
- friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint;
- borsó fekete és édes illatú borssal - ízlés szerint;
- növényi finomított olaj;
- Választható fűszerek - ízlés szerint;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A sertéshús minden részének levágását mossuk, alaposan megszárítjuk és közepes méretű pépekkel vagy kockákkal összetörjük. Ezután tegye le az elkészített húst egy mély serpenyőben, párolja a serpenyőt vagy üstöt felmelegített finomított olajjal, és hagyja, hogy barna minden oldalról, eszébe jutva, hogy rendszeresen összekeverik. Egyidejűleg a másik serpenyőben átmegyünk a korábban megtisztított és apróra vágott vöröshagymán, majd levágjuk a sárgarépát a növényi olajba, és átadjuk a sertéshúsnak. Süssük még egyszer egy pár percig, majd öntsük a lisztet, kevergetve, adjunk hozzá paradicsompürét, és egy perc múlva öntsük a meredek forrásban lévő vizet kb. Ötmilli milliliter mennyiségben. Az edény tartalmát még egy percig keverjük, majd fedjük le. Csökkentse minimálisra a tűz intenzitását, és 30 percig hagyja a sört.
Ezután sózzuk meg és őröljük a fekete borsot, dobjuk fekete és illatos borsot, babérlevelet, fűszereket az ízlésedhez és pároljuk az edényt további tizenöt percig. A sütési folyamat végén kis apró, apróra vágott friss fűszernövényeket dobunk, keverjük össze és hagyjuk az edényt öt percig sütni.
Hogyan főzni gomba szósz hús nélkül?
összetevők:
- Friss gombák - 450 g;
- hagyma - 200 g;
- sárgarépa - 150 g;
- búzaliszt - 55 g;
- tisztított víz - 375 ml;
- tejföl - 75 g;
- friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint;
- növényi finomított olaj;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Egy finom serpenyőben vagy párolt serpenyőben finom aprósággal szeleteltük az apróra vágott hagymát és a sárgarépát hét percig, majd jól mossa és apróra vágott gombát feküdtünk és húsz percig megsütjük, fedővel fedtük a tartályt, és csökkentettük a hőt. Ezután kis mennyiségű vízzel csepegtetjük a lisztet, öntsük a maradék forralt vizet a serpenyőbe, és erőteljesen keverjük a lisztoldatot. Az ételeket sóval, borssal megkóstoljuk, és forraljuk tíz percig. Ezután hozzáadjuk a tejföllel és a melenko apróra vágott zöldségeket, keverjük össze, forraljuk fel ismét, majd kapcsoljuk ki a kályhát, és hagyjuk, hogy a mártást tíz percig befújja.