Marhahús fóliában a sütőben

A sült hús kiváló alternatíva az ipari kolbászokhoz, és az utóbbiakkal ellentétben a testünk nemcsak az örömök ízét hozza, hanem egy haszon is.

Ma megmondjuk, hogyan főzzük marhahúst a sütőben. Annak ellenére, hogy a hús különlegessége sokféle edényben marad, ezen előkészítési módszer különösen kíméletes és puha.

Marhahús sült a sütőben egy fólia darabban - recept

összetevők:

• egy darab marhaszelet - 1-1,5 kg;
• olívaolaj - 100 ml;
• paprika édes - 5 g;
• koriander föld - 5 g;
• fekete őrölt bors - 5 g;
• illatos földborsó - 5 g;
• fokhagymapor - 5 g;
• hagyma por - 5 g;
• majoránna - 5 g;
• mustár - 5 g;
• szerecsendió föld - csipet;
• só - 20 g vagy ízlés szerint.

előkészítés

Egy darab marhahúspépet alaposan megmossuk és papírtörölközőkkel vagy szalvétával töröljük. A tálban kombinálja az őrölt paprika, koriander, fekete és illatos borssal és szerecsendióval, adjunk hozzá porított hagymát, fokhagymát, majoránna, mustárt és sót. Töltse fel a fűszeres keveréket olívaolajjal és keverje össze. Az így keletkező faggyú dörzsölte a marhaszelet mindkét oldalát, és szobahőmérsékleten legalább három órán át hagyja. Természetesen azonnal elkezdheti a főzést, de ebben az esetben az edény kész formában elveszíti az ízét.

Ahogy észrevetted, itt van só ebben a pácban, amely némiképp ellentétes a sütőben lévő marhahús sütésről szóló számos ajánlással. Úgy gondolják, hogy az ételt kiszolgálás előtt sózni kell, különben a hús elveszíti a gyümölcslevet, és egy kicsit megszárad. Ha a leginkább lédús húst szeretné megkapni, és nem bánja a külön sótartalom tényét, akkor a marhahús marhahús nélkül vegyen részt.

Tegye a pácolt húst egy fóliába, félre hajtva, fedje le ugyanazzal a dupla lapkal és jól lezárja az oldalakat. A marhahúst a sütő tálcán fóliába helyezzük, majd a sütőt 200 fokos előmelegítéssel állítjuk be. Mennyit kell sütni a húsban a fóliában, a darab vastagságától, a sütő jellemzőitől és természetesen a kívánt puhaságtól függően kell meghatározni magad. Átlagosan hatvannyolc percig tart.

Kívánt esetben eltávolíthatja a fólia felső lapját, emelje fel a serpenyőt a sütő legfelső szintjére, és a grillező alatt húzza meg a marhahúsot a kívánt barnulásig.

Hogyan főzni marhahúst a sütőben a szójaszeletes pácban?

összetevők:

• marhahús - 1-1,5 kg;
• fokhagyma - 6-7 fog;
• szójamártás - 75-100 ml;
• koriander - 10 g;
• bazsalikom szárítva - 10 g;
• zira - 10 g;
• A földi vörös és a fekete bors ízlés szerint
• olívaolaj - 35 ml.

előkészítés

Egy szelet marhahúsból mossuk és jól megszárítjuk. Marhahús marhahúsra, fõzõs kemencében való főzésre ebben az esetben szója mártás keveréke fûszerekkel. Ahhoz, hogy megtisztítsuk, fokozzuk a fokhagymát, helyezzük egy vágódeszkára, fedjük le egy élelmiszer-filmmel, és törjük, amíg meg nem kapunk egy habzatot. Vigyük át a fokhagymát a tálba, öntsük szójaszószba, öntsük a zir, aszalt bazsalikom, koriander, őrölt fekete és piros paprika, keverjük össze és áztassuk a kapott marinad marhát három órán át szobahőmérsékleten vagy héten órákat a hűtőben, időszakosan megfordulva.

Az idő leteltével a húst a fólia kétszárnyú lapjára helyezzük, kiöntjük a marinád maradványait, minden oldalról olívaolajjal kenjük be a marhahúsot, és fedjük le a fólia második kettős vágásával. Ragassza be a lapokat mindkét oldalra, kissé nyomja őket a húsra, és helyezze egy sütőlapra, átlagosan 200 fokos sütőbe. A sült marhahús körülbelül másfél óra múlva elkészül. Ha kívánja, akkor bontsa ki a fóliát, és hagyja, hogy a hús a grillezés alól felfelé piruljon fel.

Készenlétben hagyjuk a húst kb. Tizenöt percig szobahőmérsékleten, majd vágjuk egy éles késsel részekre, és szolgálhatunk.