Amikor a külső hideg, a test energiaszükségletének növekedése szükséges, ebben az időben néha szükség van arra, hogy felkészítse a kiadós és sűrű ételeket, például a burgonyával párolt bárányhús, marhahús vagy sertésborda . Természetesen nem szabad elfelejteni, hogy a húst a sertéshúsnál hosszabb ideig tartják, és a marhahús még hosszabb, ezért jobb a fiatal hús kiválasztása.
Párolt burgonya bordákkal
összetevők:
- bordák (sertés, borjú vagy bárány) - 0,8-1 kg;
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- sárgarépa - 1-2 darab;
- burgonya - 8 db. az átlagos méret;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- hagyma - 1 db;
- zöldek (petrezselyem, kapor);
- só;
- bors fekete föld és más száraz fűszerek.
előkészítés
A bordákat apró darabokra vágjuk, amelyek kényelmesek az evésre, és sütjük egy mély serpenyőben, amíg barnás arany színű. Használhat növényi olajat vagy állati zsírt (nem lehet kicsi). Az apróra vágott vöröshagymát és a sárgarépát. Amikor a vöröshagyma megkezdõdik, adjunk hozzá vizet és pároljuk a fedõ alatt, amíg a hús kész, szükség esetén vizet öntünk és alkalmanként kevergetünk.
Amikor a hús szinte kész, tegye a burgonyát, szeletelje, öntsön egy kis vizet és párolja, amíg főz. A folyamat vége előtt 5 percig adjunk hozzá paradicsompürét (opcionális). Szelet vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
Öntött burgonyát füstölt bordákkal főzhetnek. Ebben az esetben a sütési idő jelentősen csökken, és a tányér megkapja a füstölt hús jellegzetes smackjét. Készen áll könnyen és egyszerűen, nagyszerű lesz az ember baráti összejöveteléhez egy otthoni sörrel .
Párolt burgonya füstölt bordákkal
összetevők:
- füstölt sertésborda - kb. 600 g;
- hagyma - 1-2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 6-8 darab;
- a zöldek eltérőek;
- fokhagymát és szárított fűszereket.
Szükséged lesz egy bográcsra vagy vastag falú sütőedényre és egy kis vízre is.
előkészítés
A hámozott burgonyát apró darabokra vágjuk, a vizet öntjük, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt. A levágott hagymát és a sárgarépát egy adag zsírt adunk át a bográcsok bordáiból.
Az elkészített füstölt bordákat apróra vágjuk, és egy barlangba rakjuk. Töltsön hideg ivóvizet, hogy a víz csak a bordákat fedje le. Főzzük közepes lángon 10 percig.
Hagyjuk a burgonyát egy szűrőanyagra, és amikor a víz elfolyik, add hozzá az üsthez. Elkészítjük. Szezon száraz fűszerekkel ízlés szerint és apróra vágott fokhagyma. Az asztalhoz szolgálunk és apróra vágott fűszerekkel megszórjuk. Egy ilyen edényhez jó, ha egy bögre friss hideg sört és zöldségféléket szolgálnak fel. Ne szolgáljon friss fehér kenyeret, jobb perecet vagy házi rozs kenyérrügyeket.