A menü diverzifikálásához és a gazdaság kedvéért elkészítheti a hal húsgombócát , vagy jobb horgolt halakat. Az élelmiszerpiacokon és a halüzletekben gyakran értékes kis fajokból és aprókból álló halak kerülnek értékesítésre közepes és nagy méretű értékes halak (pl. Lazac, pisztráng, rózsaszín lazac, marlin stb.) Vágása után. Az ilyen termékek felhasználhatók hal ketrecek készítéséhez (a legjobb választani a nagy méretű filé darabokat).
Fish whips - recept
A lazac vagy rózsaszín lazac díszített filéiből (olcsó, és a nemes) halakat készítünk. Természetesen lazacszeleteket készíthet, de ez egy másik téma.
összetevők:
- vágott hal - körülbelül 1 kg;
- hagyma - 1-2 db;
- fehér kenyér (hús) - 1 standard kenyér 400 g súlyú;
- csirke tojás - 2-3 db;
- növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
- tej - 1 üveg;
- búzaliszt a kenyérsütésre;
- fekete borsport;
- száraz fűszerek a halak számára;
- sót.
Mártáshoz:
- krém természetes tej - 80 ml;
- bor fehér vagy rózsaszín (vermut) - 30 ml;
- mustár kész - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- forró piros bors
- a zöldek más.
előkészítés
Megtanuljuk, hogyan kell egyszerűen és ízlésesen főzni a halfajokat. A cipó pépét áztatjuk a tejben, és nyomjuk össze, nem túl sokat. A vágott halak (természetesen a bőr és a csontok nélkül), az áztatott kenyér és a hámozott hagymák közepes fúvókával átmennek egy húsdarálón. Hozzáadunk tojást, szezonban száraz fűszerekkel és enyhén hozzáadjuk. Alaposan keverje össze és enyhén rázza fel az így kapott tömést.
Az olajat a serpenyőben melegítjük, a kis darabokat formázzuk és mindkét oldalon közepes lángon sütjük, egészen aranyáig. Néhány idő (5 perc) mérsékelten melegített a fedél alatt. Ebben az időben elkészítjük a mártást: keverjük össze a mustárt és a bort, a szelet vágott fokhagymával és fűszeres pirospaprikával. Ezzel a szószsal töltsük be a kis darabokat egy serpenyőben és főzzük le a fedő alatt 5-8 percig. Kész burgonyával, rizszel, hajdina, párolt zöldbab és zöldség saláta kész burgonyával. A bor fehér vagy rózsaszín lehet.
Kukorica források Odesszában
összetevők:
- tulipán (vagy spratt) - 1 kg;
- csirke tojás - 2-3 db;
- búzaliszt - 2-4 evőkanál. kanál;
- bors őrölt fekete;
- só;
- növényi olaj (napraforgó sütésre) - 50 ml;
- a zöldek eltérőek - ízlés szerint.
előkészítés
Elosztjuk az tulkot: elválasztjuk a fejét és a kis halcsomót elegánsan eltávolítjuk a belső részektől, majd eltávolítjuk a gerincet. Öblítse folyó víz alatt, és szorítsa le egy szemcséket. Keverjünk tojást, lisztet, szezonot sóval és borssal. Alaposan megverte a habverővel, és adj hozzá előkészített tulkot (könnyedén darabolhatja a halat). Keverjük össze alaposan. Hűtsük le az olajat egy serpenyőben. Ismét a következők szerint verjük meg a tömegeket. A biteket formázzuk és mindkét oldalon sütjük.
Tálaljuk gyógynövényekkel és fűszeres paradicsommártással. Olcsó és nagyon finom.