Valószínűleg mindenkinek megvan a saját shish kebab receptje, évek óta tesztelve. És amikor a hő eljön, és mindegyiket a természetre választják, kezdődik az érdekes receptek cseréje. A szenetől nemcsak a hús, hanem a hal, sőt a zöldség is süthet.
Hogyan kell főzni a shish kebabot?
Egy szendvicsre főzött edényben finom és lédús volt, meg kell választanod a megfelelő húsot a shish kebab számára. Ez a fő kritérium, és miután van választék a marinádat és az előkészítési folyamatot, végül is ízletes a sütni shish kebab is szükséges.
- A húsnak frissnek, vérből és nyálkahártyának kell lennie.
- Minden darab legyen sima és rugalmas.
- Jobb friss hús kiválasztása a shish kebab számára.
- A sertésnél jobb, ha egy nyakláncot használunk, marhahúsban - szalonnában, bárányban - lencsében vagy bélszínben.
- Szeleteljük a húst a közepes méretű shish kebab számára, mert a nagyok sokáig sültek, és a kicsiak szárazak lesznek.
A sükben lévő shish kebab receptje kaukázusi
A Shish kebab a kaukázusi konyha egyik étterme. És otthon is főzheti, mert egy ízletes shish kebab receptje nagyon egyszerű. A szőlő ecet helyett használhat citromlevet. Jobb, ha a húst az esti vacsoráról, majd jól átázol és puha lesz.
összetevők:
- Sertéspép - 1 kg;
- hagyma - 500 g;
- só, bors;
- ecet szőlő - 50 g;
- petrezselyem és koriander;
- víz, gránátalma lé - 200 ml mindegyik.
előkészítés
- Hagyma aprított gyűrű.
- A húst darabokra vágjuk, sóval, borssal és 15 percig hagyjuk.
- Adjuk hozzá a vöröshagymát, öntsük a gránátalma levét, ecettel összekeverjük a vízzel, és hagyjuk az órát hűvösnek.
- Vigye a darabokat a nyárson és a sertéshúsból sütjük meg ecettel a forró szénnel.
Shish kebab recept
A csirkemellből készült Shish kebabot gyakran nem főzik, mert ez a hús túl száraz. Előnyben részesülnek a csirkehús zsíros részei - lábak és combok. De ez a recept kivételt jelent az összes szabálytól. A shish kebab puha, lédús és nagyon ízletes. És minél több hagymát adnak hozzá, annál finomabb lesz a hús.
összetevők:
- csirkemell - 2 db;
- hagyma - 300 g;
- olaj - 100 ml;
- ásványvíz - 100 ml;
- zöld petrezselyem és rozmaring;
- só, fűszerek;
- citrom.
előkészítés
- Mellrészek darabokra, citromra és hagymakarikákra.
- Tegyünk hagymát és húst a pohár aljára, szórjuk meg sóval, fűszerekkel, keverjük össze, öntsük az olajat és a vizet.
- Hagyja az órát 4-re hűvös helyen, majd húzza a húsát egy nyársra, és szeletelje a lédús kebabot a szenet.
A bárány shish kebab receptjei
A gombás keserű shish kebab receptje biztosan felkéri a keleti konyha minden szerelmeseit. A fiatal bárány húsa tökéletesen telített a természetes fűszerek aromájával, nagyon lédús és gyengéd marad. A friss csipkebogyó és a koriander használata ugyanakkor az ételnek köszönhetően egyedülálló pikáns ízű.
összetevők:
- bárány - 1 kg;
- hagyma - 5 darab;
- zsíros zsír - 50 g;
- paradicsom - 4 db;
- Tkemali forró mártással - 100 g;
- Szárított barbár - 1 evőkanál. kanál;
- földi kanál - 1 teáskanál;
- koriander, kapor;
- bors, só.
előkészítés
- Először készítsünk egy marinátot a sonkás shish kebab-ból: a vöröshagymát félgyűrűvel megkenjük és kézzel gyúrjuk.
- A paradicsom felforrósodik a forró vízzel, a bőrt eltávolítják tőlük, és a húst vágják.
- Töltsön mindent tkemali mártással, zsíros zsírral megolvasztva.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket, gyógynövényeket, báránydarabokat, keverjük és hagyjuk 3 órán át.
- Amikor a hús kimaradt, elkezdheti sütni a shish kebabot.
Marhahús shish kebab - recept
A marhahúsból készült marhahús nagyon erősen befolyásolja a késztermék ízét. A marhahúst nem túl gyakran használják a shish kebab számára, mert amikor a hús sütése túl kemény. A kiwi és a szódás alapú marinád használatával ez a probléma eltűnik. És minél hosszabb lesz a hús marinázva, annál hajlamosabb lesz ízlése.
összetevők:
- marhahús - 2 kg;
- hagyma - 500 g;
- kiwi - 1 db;
- ásványvíz gázzal - 1 üveg;
- babérlevél, só, paprika.
előkészítés
- A marhahús darabokra vágódik, hagymás gyűrűkkel borítva, hozzáadott fűszerek, aprított kiwi.
- Öntsük a szódabikarbónát és keverjük.
- Hagyjuk 3-4 óra hosszat, húzzuk a húsot a nyársra, és szárítsuk át a szenet 15-20 percig.
Zöldségféleségek
A vegetáriánusok és a böjtölést tartók nem szabad idegesíteni - ez a recept a shish kebab számára csak nekik szól. Zöldségeket használ hús helyett. Ők öntik egy speciális pác, adjunk hozzá ízesített fűszereket, és hagyjuk, hogy a zöldségek jól áztatott. És aztán már megszórják a szenet, mint a szokásos shish kebab.
összetevők:
- kis burgonya - 8 db;
- almalé, borecet - 3 evőkanál. kanál;
- mustár dijon - 1 evőkanál. kanál;
- földi bazsalikom - 2 evőkanál. kanál;
- szójaszósz, méz, olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- bors fekete föld - csipet;
- friss samponok - 12 db;
- Bolgár bors, cukkini - 1 db.
előkészítés
- A burgonyát forraljuk, amíg puha.
- Egy nagy csomagolásban keverje össze az összes összetevőt, kivéve a zöldségeket.
- Ezután adjunk hozzá szeleteket, burgonyát, félig apróra vágott paprika, cukkini.
- A csomagot rögzítettük, jól felrázva és 2 órán át hidegen tartottuk.
- A grill olajozott, zöldségeket fektetnek.
- Készítsünk zöldségkék kebabot rouge előtt.
Shish kebab a nyúlból
Shish kebab előkészítése nyúlból - ez egyáltalán nem zavaró. Egyszerre egyszerű termékek, egy kis idő, és egy finom fogás kész lesz készen. Ez csak sütni egy shish kebab kényelmesebb, nem a nyárs, hanem a rács. És hogy a húst nem ragadja meg, a felületét először növényi olajjal kell megkenni.
összetevők:
- víz 400 ml;
- hagyma - 2 darab;
- babérlevél - 4 db;
- nyúl - 1 szövet;
- fűszerek shish kebab - 30 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- asztali ecet - 30 ml.
előkészítés
- A húsvesszőt darabokra vágjuk, hozzáadjuk a gyűrűkkel sózott hagymát, sót, borsot és keverjük.
- Adjuk hozzá a hús fűszereket és hígítsuk vízben ecettel.
- Mindezt kevertetjük, és 4 órán át hagyjuk marinálni.
- Ezután rakja le a darabokat a grillsütőbe, és 20 percig sütjük meg a shish kebabet a szenet.
Shish kebab a grillezéssel készült sövenbombákból
A rajongók minden változatban nagyon örülnek. Végül is, a friss samponokból származó shish kebab receptjét tovább mutatjuk be. Nagyon egyszerűen elkészül. A majonézzel áztatott gombák lédúsak és ízletesek. És hogy kényelmes volt a sütés, és nem esett le a nyárs, a gombák jobb, hogy a nagy.
összetevők:
- sárgarépa - 1 kg;
- majonéz - 200 g;
- só, bors.
előkészítés
- A sárgarépát mossák, tisztítják, szárítják, sózzák, paprikásak, majonézzel öntik és 2 órán át hagyják.
- A gombákat egy nyársra helyezzük és kb. 15 percig süsse meg egy finom shish kebabot.
Halszárnyak a grillen
Makréla - a hal nagyon finom, egészséges, de kövér. Ezért nem alkalmas a sütésre, hanem fóliába sütés és a makrélaből készült shish kebab kiváló ötlet! Páclálj és süsd meg halakat vagy teljes hasított testet. Csak az utóbbi esetben jobb, ha nem nyársat, hanem rácsot használ.
összetevők:
- makréla - 1 kg;
- citrom - 1 darab;
- ásványvíz - 500 ml;
- hagyma - 2 darab;
- só, bors, babérlevél;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Makrél megtisztított, távolítsa el a bordákat, fejet.
- A hasított testet nagydarabokra vágják, sót, borsot.
- Hagyma aprított gyűrű.
- Helyezze a komponenseket a tartály rétegeibe.
- A tálban kiürítették a citromlevet, öntsük az ásványvizet, és a keverék tele van halból.
- Majd feküdt egy babérlevél, tegye az elnyomást, és néhány óráig megtisztítsa a hideget.
- Húzza a halat a nyársra és kb. 10 percig sütjük.
Shish kebabot a sütőben hagymás párnán
Ha nincs lehetőség a vidékre menni, de egy shish kebabot szeretne, ez a recept az Ön számára. A Shish kebab otthon nem rosszabb, mint a hagyományos ételek. Az egyetlen különbség az, hogy a hús nem telítődik a füstszaggal, de ez nem jelent problémát. Kívánt esetben a sütőben puha fából készült botokat tehet, és a problémát az illattal megoldják.
összetevők:
- sertés - 1,5 kg;
- citromfehér;
- hagyma - 11 darab;
- keverék paprika, fűszer shish kebab;
- ecet 9% - 150 ml;
- cukor - 75 g;
- sót.
előkészítés
- Darabolt darabokra vágott hús, filmmel és ütéssel.
- 4 hagyma dörzsölni egy kis rést. Az így kapott keverőben keverjük össze a paprikát, a sót, a shish kebab fűszerezést.
- Kombináljuk a sört a húsával és tisztítsuk a hidegben.
- A shish kebab marinálás 3 órát vesz igénybe.
- A maradék vöröshagyma félköríves, víz forralt, sót, ecetet, cukrot, fél citromlevet és egy órát hagy.
- Ezután a víz lefolyik. És az egész hagymát egy sütőhüvelybe helyezzük, az egész felületre elosztjuk, és a húsdarabokat egy rétegbe helyezzük.
- A hüvely kötődik, több helyen szúrták, és 220 fokban sütik egy órát, majd a filmet vágják, és otthoni szeszes kebabot főznek még 30 percig.