A sört alacsony alkoholtartalmú italnak tekintik, amelyet a komló kúpjaival készítenek. Ezt a maláta sörét alkoholos fermentáció (leggyakrabban árpán alapuló) alkoholos fermentáció eredményeképpen nyerik meg sörélesztő jelenlétével.
A sör különböző típusai és fajtái természetesen különbözőek a színek, az íz, a szag, az erő, a sűrűség és néhány egyéb mutató között.
A sör a legnépszerűbb alacsony alkoholtartalmú ital. Ha mindent megragadsz, ami megakadályozza a szomjúságodat, akkor a víz és a tea sör után a harmadik helyen lesz a népszerűség. Jelenleg a sör otthonában nagyon divatos hobbija lesz. Sok ember érdekli, hogyan készítsék el a házi sört nem túl bonyolult módon. Meg kell jegyezni, hogy Oroszországban, Ukrajnában, Fehéroroszországban és más szláv országokban már régóta hagyományosan házi készítésű hab ital. Ebben a cikkben fogunk beszélni arról, hogyan sört sört otthon - a legegyszerűbb verziók, ez a folyamat nem túl bonyolult, de még mindig bütykölni.
Néhány fontos pont:
- A sör és a házi sör ereje a kezdeti sörcukor tartalmától és az erjesztési folyamat időtartamától függ: minél tovább tart, annál erősebb a sörital.
- A jó minőségű sörnek átláthatónak kell lennie.
- A sörkészítés otthon, jobb, ha üveg, zománc vagy kerámia ételeket használnak. Rozsdamentes acél edények is alkalmasak. Az élelmiszer-műanyagból készült ételek használata nem kívánatos, bár megengedett.
- Töltse fel a fermentációs tartályt 3/4-es térfogattal.
Az alábbiakban bemutatott, az otthoni sörkészítés receptje a lehető legegyszerűbb, úgymond, kezdőknek, jobb, ha speciális szakirodalomra és speciális szükséges eszközök beszerzésére van szükség.
Egy egyszerű recept a malátából és a komlóból készült házi sörért
összetevők:
- víz - 2 vödör;
- kukoricaszirup - 200 ml;
- árpa maláta - 0,5 vödör;
- élesztő frissen préselve - 200 g (2 csomag);
- komló (kúp) - 6 pohár;
- só - 1 teáskanál (teljes).
előkészítés
Este hideg vizet öntsünk egy nagy (nem törött) zománcozott serpenyőbe, keverjük az árpamaltot és 12 órán át hagyjuk. Reggel sót adunk a serpenyőbe, tedd a tűzre. Forraljuk fel, és főzzük, kevergetve, 2 órán át alacsony hőségben. Ezután tegye a komlót kúp alakú és forralja további 20-30 percig.
A hegesztett folyadékot hevítjük melegre, szűrjük le a sört, majd egy másik tágas edénybe öntjük. Hozzáadjuk a melaszt és az élesztőt. Alaposan keverje össze és fedje le a fedelet, de ne laza. Várunk 12-24 órát és palackozzuk.
Sört nyitunk 12 órakor, majd parafa nyílt palackokban. Hűvös helyre tettük egy napra. Ezután a sör készen áll.
Az orosz mézes home sör receptje
összetevők:
- méz virágos természetes - 4 kg;
- víz hideg tiszta - 20 liter;
- komló (kúp) - 50-80 darab;
- élesztő, élő préselt - 100 g.
előkészítés
Egy nagy zománcozott serpenyőben hússzolc vizet töltsünk fel, hozzáadjuk a komlót és forraljuk alacsony hõmérsékleten egy-két órára. Hűtsük le 70 Celsius fokos hőmérsékletre és fokozatosan keverjük fel a mézet. Hűtsük le 25 fokra, és adjunk hozzá az élesztőt. Fedjük le, és hagyjuk 5-6 napig szobahőmérsékleten.
Ezután a sört üvegekbe öntjük és hűvös helyre viszik. Egy nap alatt megállunk. 2-3 nap elteltével a sör készen áll a használatra.
A rozmaltból készített házi sör receptje
összetevők:
- rozs maláta - 2 kg;
- víz - 10 liter;
- cukor - 1 kg;
- élesztő frissen préselve - 50 g;
- komló - 50 g.
előkészítés
A malátat, a komlót és a cukrot vízben öntjük zománcos serpenyőbe, és egy órán keresztül forraljuk.
A kapott elegyet lehűtjük, szűrjük és hozzáadjuk az élesztőt. Három napig meleg helyen hagyjuk az erjedést.
Szűrő és palackozott. 12 óra elteltével bezárjuk a palackokat és átadjuk őket hűvös helyre. 5 nap elteltével a sör készen áll.
Vannak más egyszerű receptek a házi sörökhöz. Miután elmerül egy ilyen érdekes és érdekes foglalkozásban, mint a hazai sörfőzés, Ön önállóan megtestesítheti őket, és módosíthatja ízléseit.
A habos italok rajongói minden bizonnyal értékelik a gyömbérsütő és a házi sör receptjét is.