Az olasz konyha híres a világ minden tájáról az ízletes és egészséges receptekért különféle ételeket főzni. A menüben a változatosság megközelítésében az olaszok egyáltalán nem olyan sztereotipizáltak, mint néhány naiv és rosszul képzett ember úgy gondolja, hogy a pizza és tészta különböző formái mellett számos húsétel is megtalálható. Az olasz konyha különféle húsokat használ. A legjobb választás hústermék, alacsony zsírtartalmú fiatal marhahús és juh. A húsnak frissnek és gyengédnek kell lennie, mert a minőségi tulajdonsága az étel végső ízétől függ.
Általában az olaszországi húst a legtermészetesebb formában főzzük, nagy darabokra vágjuk, de nem pörköltük, és saját szőlőlüket pároltunk borral vagy paradicsommártással - ez a hőkezelési módszer a diétológia szempontjából a legjobb. Természetesen a főzés nem nélkülözhető illatos fűszerek és néhány fűszer nélkül.
Hogyan főzni hús olasz - recept
összetevők:
- bárány, borjúhús vagy pályázati marhahús - körülbelül 1 kg;
- hagyma - 1 db;
- érett paradicsom - 4-5 db. az átlagos méret;
- fokhagyma - 2-5 fogselyem;
- olívaolaj - 3-5. kanál;
- könnyű bor (jobb rózsaszín), nem szulfit table - 25 ml;
- friss gyógynövények (kakukkfű, rozmaring, bazsalikom, petrezselyem);
- fekete borsport;
- sót.
előkészítés
A húst alaposan öblíteni kell, szárítani papírtörülközővel és tisztítani a filmet. A szálakon átszeleteljük elég nagy darabokkal (kényelmes étkezés). Az olajat egy mély serpenyőben vagy serpenyőben melegítjük. Próbálja meg finomra apróra vágott hagymát, amíg a szín megváltozik. Próbálja meg a húst, óvatosan manipulálja a scapulát, hogy legalább egy levet engedjen. Ha a húst enyhén pirítjuk, enyhén zsírozzuk, adjunk hozzá bort, majd csökkentse a hőt és párolja a fedelet alatt, amíg készen van. Szükség esetén öntsön vizet. 10 perccel a vége előtt hozzáadunk nem túl apróra vágott paradicsomot. 2 percig a folyamat vége előtt tegye fel a tört fokhagymát és a gyógynövényeket. Szezon borssal és más száraz fűszerekkel ízlés szerint. 15 percig álljunk a fedél alatt, és a húsot egy tálalóval tegyük a mártással. A zöldekkel díszítjük, és összehasonlíthatatlan olasz borral, piros vagy rózsaszín étkezővel szolgálunk. Természetesen a paszta is alkalmazható egy ilyen edényre, de
Húsként olaszul a sütőben
Az olasz italt lehet főzni és a sütőben.
Ebben az esetben mindent ugyanúgy végzünk, mint a fent megadott receptben, csak pörkölés után, bor adagolásával, legalább 40 percig a sütőben a sütőedénybe helyezzük a húst a főzőedény alatt, főzzük közepes hőmérsékleten. 20 perccel a folyamat vége előtt paradicsomot készítünk. Elvben sütés után egyszerűen csak hússal hagyja el a húst a borban, és külön-külön szolgálja a paradicsomon alapuló forró mártást .