Buglama a juhból

A Buglama egy étel a kaukázusi konyha, és készül, mint általában a bárány. Minden déli régióban van egy változat az étkezés, feltéve, hogy a használatát egy másik összetevő. Az egyedüli és változatlan állapot mindenki számára a hús és a zöldség gyengülése a saját gyümölcsléjében víz hozzáadása nélkül.

Hogyan főzni a birkabogó - azerbajdzsáni receptek

összetevők:

• bárány - 975 g;
• zsír görbe - 190 g;
• burgonya - 670 g;
• padlizsán - 970 g;
• chili paprika - 2 kocka;
• édes paprika - 220 g;
• hagymás hagymák - 970 g;
• káposzta - 970 g;
• friss paradicsom - 970 g;
• fokhagymafejek - 3 db;
• csipke, petrezselyem, bazsalikom és koriander - egy csomó;
• zöld hagyma - 4-5 szál;
• őrölt fekete bors és nagy só - ízlés szerint.

előkészítés

Hagyományosan a boglátát a tálban lévő üstben főzzük. De ilyen lehetőség hiányában és a tűzhelyen, elég tisztességes ízlést kaphat az ételből. A termékek mennyiségét kiszámítjuk egy nagy üstbe, szükség esetén kétszer vagy akár háromszor is csökkentjük az arányokat.

Kezdetben vágja el a zsírdarabokat, és tegye a Kazanka aljára. Ezt követően apróra vágtuk a birkát, apróra vágtuk, és hámozott és apróra vágott hagymakarikával fedeztük a húst. Ezután öblítse le a paradicsomot, vágja ki a kocsányt, és teljesen tegye a paradicsomot a hagyma párnára. Most kapcsolja be a padlizsánt. Meg kell mosni, nagydarabokra vágni és a többi komponensre küldeni. A burgonyámat tisztítsd meg, vágd több darabra, vagy (ha nem nagy), hagyd teljesen, és tedd bele az üstbe. Kiegészítjük az étel apróra vágott nagy paprikával, dobjuk a mosott chili hüvelyeket és a fokhagymát. Shinku is káposztát, borsot és fokhagymát szétszórva, majd egész zöld fürtök és zöldhagymával fedjük le, fedjük le az edény összetevőit egész káposzta levelekkel, fedjük le egy további fedéllel és tegyük a tüzet éppen az átlag alatt.

Forralás után hagyjuk az ételt két órára, aztán eltávolítjuk a bográcsokból a zöld és a zöld hagymát, a chilipaprikát és a fokhagymát, és dobjuk ki őket, és a bogarakat a lemezekre helyezzük és azonnal szolgáljuk fel.

A bárányból származó buglama egy grúz recept

összetevők:

• bárány - 975 g;
• hagymás izzók - 450 g;
• vaj - 145 g;
• bor fehér száraz - 120 ml;
• zöldek (koriander, bazsalikom, petrezselyem, menta, tarragon, kapor);
• fokhagymás fogak - 2-3 db;
• barberry dried - 35 g;
• hops-suneli ;
• őrölt fekete bors és nagy só.

előkészítés

A grúziai buglama főzésének változata nagymértékben különbözik az azerbajdzsáni konyha jellegzetes ételeitől. Bárány vágott apró szeletekre, és tegyen egy serpenyőt vagy egy üstöt olvasztott vajjal. Süssük a húst tíz percig, majd hozzáadjuk a hagyma gyűrűket, a fokhagymát, a hops-suneli-t, a durva sót, az áfonyát, a borsot és a pirítóst a legkevesebb melegben a fedél alatt, amíg a bárány lágy. Most beöntjük a bort, letettük az apróra vágott zöldséget, keverjük össze, húzzuk meg még néhány percig a húst, és távolítsuk el a tányérról.

Az önellátó azerbajdzsáni bugáktól eltérően a grúziaiakat megfelelő adagolással kell kiegészíteni.