Carpaccio - egy tányér, amely vékonyra vágott nyers húsdarabokból áll, amelyeket olívaolajjal és ecettel hintettek. Hagyományosan hideg ételeket szolgálnak fel a főételhez.
Sertés carpaccio sült zöldségekkel
összetevők:
- sertésváll - 400 g;
- rozmaring, babér levél, kakukkfű, majorán;
- fehérbor;
- Bolgár bors - 2 db;
- cukkini - 3 db;
- izzó kék - 2 db;
- olívaolaj;
- paradicsom - 2 db;
- balzsamos ecet - 1 teáskanál.
előkészítés
A sertés spatula előfagyasztja és vágja a húst vékony szeletekre. A bolgár borsot feldolgozzák, mossák és kockákra vágják. Zucchini apróra vágott cukkini, és az izzók tisztítják és apróra vágják. A sütő tálcán tegye rá a fóliát, itassa meg olívaolajjal, tegye rajta paprikát, paradicsomot, hagymát és cukkiniet. Megszórjuk a zöldségeket sóval, megszórjuk olívaolajjal, ecettel és 180 fokos sütni 25 percig. Ezután rakja le a tányérokat, tegye a húst a tetejére, és öntsön egy kis bort.
Carpaccio sertés szamócával
összetevők:
- Parmezán sajt - 100 g
- sertéshús - 200 g.
A tankoláshoz:
- friss eper - 200 g;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- Balzsamecet - 0,5 ts.
előkészítés
Kitaláljuk, hogyan készítsünk sertés carpaccio-t. Szóval, vigyen el egy friss lencsét, tedd egy zsákba, és fagyassza be. Ezután vágja a húst vékony szeletekre, és tegye a carpaccio egy lapos tányérra. Az epereket mossák, szárítják, eltávolítjuk a ponytailt és összetörjük őket. A sajt dörzsölje egy nagy rést. Az öltözõkeverék olívaolaj készítéséhez balzsamecettel, hozzáadjuk a szamócát, és egy villa segítségével megverjük az elegyet. Öntjük a carpaccio-t készen az öltözködésre, és tegyük fel a sajtot.
Recept a sertés carpaccio számára
összetevők:
- nyers füstölt nyers balyk - 300 g;
- kapribogyó - 30 g;
- olajmentes olajbogyó - 150 g;
- olívaolaj;
- citrom - 1 darab;
- petrezselyem zöld;
- rukkola.
előkészítés
Sertés balyk csomagolt élelmiszer-film, és mi távolítsa el a hús a fagyasztó. Ezután vékony darabokra vágja, és engedje el a filmből. Fektesse a szeleteket egy lemezre egy rétegben, és öntsön egy kis olívaolajat. Ezután fedje le a sertéshúst újra az élelmiszer-filmmel, és könnyedén megverte az egyes darabokat kalapáccsal. Adjuk hozzá a borsot és a sót ízlés szerint, megszórjuk szeletelt olajbogyóval és friss apróra vágott petrezselyemmel. Pontosan és egyenletesen feküdjön ki minden kupak sapkával, és díszítse az edényt arugulával.
Keressen érdekesebb tápláléklehetőségeket, majd próbálja meg a carpaccio-t a paradicsomból vagy a cukorrépából .