A hagymás levesek Franciaországból érkeznek, húslevesen főttek és kenyérrel és sajtos pirítóssal együtt szolgálják. Most elmondjuk, hogyan készítsük el ezt a csodálatos levest.
Vöröshagyma krutonnal
összetevők:
- hagyma - 500 g;
- húsleves - 2 liter;
- vaj - 80 g;
- száraz bor - 250 ml;
- liszt - 2 tk.
- szeletek baguette - 4 db;
- sajt - 60 g;
- só, bors.
előkészítés
A hagymát félgyűrűkké vágjuk. A vajat fűtöttük egy serpenyőben, amelynek vastag alja van, add hozzá hagymát és paradicsomot tűzön 25-30 percig. A hagymát folyamatosan kell keverni. Amikor lágy és barna színűvé válik, egy kanál lisztet adjon a hagymának, keverje tovább és tovább töltse még 5 percig. Miután hozzáadta a húsleves, a bor, a só és forraljuk fel. Tűzz kevesebbet és főzzünk további 35 percig. Szárítsa meg mindkét oldalán a kenyeret. A kész levest tûzálló edényekbe öntjük, a tetejére krutont helyezünk, reszelt sajttal megszórjuk, és a sütõbe helyezzük, hogy a sajt megolvadjon.
Francia hagymás leves krutonnal
összetevők:
- olaj - 45 g;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 kg;
- só - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szelet;
- száraz bor - 300 ml;
- Húsleves kockák - 2 db.
A krutonok esetében:
- Francia baguette - 5 db;
- reszelt kemény sajt - 80 g.
előkészítés
Az olajot egy serpenyőben terítjük, adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót, és 15 percig sütjük. Tűz kevesebbet, adjunk hozzá zúzott fokhagymát és főzzük a keverést, amíg sötét barna színű 20 percig. Öntsük a bort, keverjük össze, majd adjunk hozzá 1 liter vizet, színezzük a húsleves kockáit és további 35 percig főzzük. A kenyeret szárítjuk. A levest tűzálló tálakon öntjük, felülről tésztát viszünk fel, sajtokkal megszórjuk, és a sütőbe helyezzük, hogy megoltsuk a sajtot.
Vöröshagyma krutonnal és reszelt sajttal
összetevők:
- vöröshagyma - 500 g;
- póréhagyma - 150 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- Vaj - 40 g;
- növényi olaj - 30 g;
- húsleves - 2 liter;
- száraz bor - 220 ml;
- kakukkfű - 2 ág;
- babérlevél;
- frissen őrölt fekete bors;
- só;
- baguette szeletek;
- sajt -75 g.
előkészítés
Egy serpenyőben melegítsük fel a vajat és a növényi olajat. Adjuk hozzá a vörös hagymát és a póréhagymát, félgyűrűvel és a zöldekkel együtt, lassú tűzön főzzük 30 percig, rendszeresen keverjük addig, amíg a hagyma kellemes arany színű lesz. A legfontosabb dolog a hagymás levesben helyesen átadni. Add hozzá a fokhagymát, a kakukkfűlevelet, öntsön bort, húsleveset, és felengedni hagyja a levest, csökkentse a tüzet, és főzzön további 20 percig. Végül adjunk hozzá fűszereket. A levest tűzálló lemezekbe öntöttük, pirítóssal töltöttük, sajtra hintsük és a sütőbe küldjük.