"Savoyardi" vagy "hölgy ujja" - népszerű keksz hosszúkás lapos alakú, tetején cukorral megszórva. Ezt a sütit egyszerûen kávéval vagy teával lehet kiszolgálni, és összetevõként felhasználható különféle összetett desszertek készítéséhez. A Savoyardi ujjai könnyedén felszívják a folyadékot, ezután pedig nagyon puha és térfogatnövelő lesz. A "Savoyardi" cookie-kat a XV. Század végén találta a Savoy Dukes-i udvarában, különösen a francia király látogatásaként. Ezt követően a desszert megkapta a "hivatalos" cookie-k állapotát a Savoy régióban, innen a csemegék neve. A "Savoyardi" cookie-kkal készült desszertek nagyon népszerűek nemcsak az európai országokban, hanem a világ minden táján. A "Savoyardi" különféle sütemények, desszertek jégkrémmel, tiramisuval és orosz charlotte készítményekkel készült.
Hogyan kell főzni Savoyardi sütiket?
A "Savoyardi" otthon elkészítéséhez néhány termékre lesz szüksége.
összetevők:
- 150 g búzalisztet / s-ban;
- 3 csirke tojás;
- 200 g cukrot.
előkészítés
Először gondosan törölje a tojásokat, és különítse el a sárgáját a fehérjékről. A legfontosabb dolog az, hogy a fehérjéket a sárgadinnyéktől a lehető legtisztábbra választják. A fehérjéknek szobahőmérsékleten kell lenniük. A sárgabarackot jobban hűtsük, majd cukorral habverjük, kb. 1 evőkanál. egy kanál cukrot permetezésre. Amikor a tömeg fehérvé vált, fokozatosan beavatkozunk benne, 2 alkalommal szitált lisztet. Amikor a lisztet összekeverik a tojássárgával, kezdjük a mókusokat. A fehérjéket közepes sebességgel kell megverni, így a tömeg eléggé sűrűnek, de nem merevnek bizonyul. A tésztában lévő fehérjéket nagyon óvatosan interkáljuk, egy kanállal vagy spatulával, hogy a tészta szerkezete tágas és szelíd legyen. Most tegye át a masszát egy kulináris táskába, és kis sávokból préselj ki egy sütőlapon, amelyet sütőpapírokkal ragasztanak, természetes vajjal olajozva. Megszórjuk cukorporral, a maradék cukorral őröltük. Sütőbe helyezzük a sütőben, majd 12-14 percig 180 ° C-ra melegítjük. A cookie-nak vörös árnyalatot kell szereznie. Most lehűlheted a "hölgy ujjait", és szolgálhatod az asztalra, vagy használhatod más cukrászdalmakat.
Desszert tiramisu a "Savoyardi"
Itt van egy recept a tiramisu bogyókkal, amelyek készítésénél a "Savoyardi" sütiket használják.
Hozzávalók (6 adag):
- 200 g Savoyardi sütemény;
- ½ csésze fehér asztali bor;
- 2/3 csésze cukor;
- vanillin tasak;
- 2-3 tbsp. kakaó vagy csiszolt csokoládé kanál;
- 3 csirke tojás;
- 2 tojássárgája;
- 100 ml bogyós gyümölcslé (ugyanaz, mint a desszert);
- 300 g friss bogyó (málna, eper, ribizli, cseresznye);
- 400 ml krém.
előkészítés
Hogyan lehet sütni a "Savoyardi" -t tiramisu számára? Kövesse a fenti receptet, de tegyen 100 g cukrot.
A bogyókat rendezzük meg és mossuk, tedd le egy szűrőn vagy egy szűrőn, és hagyjuk, hogy lecsapjanak. Kombináljuk a hűtött tojásokat a tojássárgával, homogenitást és vízfürdőbe helyezzük őket. Lépésről lépésre keverjük össze a vanillint és a cukrot. Amikor a tömeg elkezd habozni, eltávolítjuk a vízfürdőből és hagyjuk kihűlni. Hideg krém, vzobem, és fokozatosan hozzáadjuk a tojás tömegét, majd a homogenitásig habozzuk. Bor kevert gyümölcslé. A gyümölcslé ásványvízzel helyettesíthető. Ebbe a keverékbe egy rövid sütit iszunk. A süteményt borban kell áztatni, de nem szabad elhalványulnia.