A fűszeres és fűszeres ázsiai konyha egyszerűen elképzelhetetlen a curry csirke nélkül. Nagyon népszerűvé vált az egész világon. De gyakran úgy nevezik minden ételnek, amelyet ugyanazzal a fűszer hozzáadásával főztek, ami nem teljesen igaz. Ma receptjeink olyan közel állnak a hagyományos indiai konyhahoz, mint a szupermarketek. Gyere be!
Chicken curry kókusztejjel - recept
összetevők:
- csirkefilé - 4 darab;
- hagyma - 1 darab;
- édes paprika - 2 db;
- húsleves csirke - 400 ml;
- kókusztej - 400 ml;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- lime juice - 1 evőkanál. kanál;
- curry - 2 tk.
- chili paprika - 1 csipet;
- kesudió - 100 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- koriander - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan készítsünk curry csirkét kókusztejzel? A filét mossa, papírtörülközővel szárítva, apró darabokra vágva. Sütjük erősen melegített serpenyőben 2-3 percig mindkét oldalon. A csirkét egy szalonnára terítjük, és felengedjük a felesleges olajat.
Csökkentse a hőt és süssön hagymát ugyanabban a serpenyőben, amely hagymát és paprikát tartalmaz. 5 perc elteltével szórja meg a fűszereket, tegye vissza a csirkét, és öntsön a húslevesbe. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, fedjük le egy fedővel és pároljuk egy kis tűzön 15 percig.
Kókusztejt öntünk, lágyítja a fűszert. Forralunk, és a fedél alá süllyedünk további 10 percig, amíg készen áll. 5 perccel a vége előtt hozzáadunk anyákat.
Főzzük a curry csirkét lime juice-val, megszórjuk a korianderrel és rizzsel szolgáljuk.
Virágos csirke szárnyak zöldséggel multivarkban
összetevők:
- csirke szárnya - 700 g;
- zöldbab (fagyasztva) - 100 g;
- burgonya - 1 kg;
- hagyma - 2 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- curry - 1 teáskanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A szárnyakat részekre vágjuk, bőségesen megszórjuk a curry-t és keverjük össze. Sütjük a multivarket a "Bake" üzemmódban 10 percig kis olajjal. Adjuk hozzá a babot (ne olvasztjuk le!). Miután felolvasztották és pirították, elhelyeztük a sárgarépa és a kockára vágott burgonya körét. Keverjük fel és csukjuk le a fedelet. 10 perc múlva adjunk fél gyűrűt hagymának, és fedjük le újra. 5 perccel a "Sütés" program vége előtt a multivark paradicsompürét, a finoman apróra vágott fokhagymát és zöldségeket helyeztük be. Keverjük. Szükség esetén sót és borsot.
Chicken curry ananász krémes mártással
összetevők:
- csirkemell - 2 db;
- ananász konzerv - 1 b.
- krém - 1/2 tbsp;
- hagyma - 1/2 darab;
- vaj sütésre;
- szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- piros paprika - 1/2 ts;
- curry - 1 teáskanál;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
A filmet vágjuk kockákra, sóval, borssal, szójamártással szezonban, és fél óráig hagyjuk a hűtőben. Finoman apróra vágott hagymát sütjük, aranyat adunk hozzá, adjunk hozzá húst, fokozzuk a tüzet és gyorsan barnítsuk a csirkét minden oldalról. Megszórjuk a fűszerezéssel, öntsünk krémet és félig ananász szirupot az edényből. Fedjük le és pörköljük körülbelül 5 percig, miután eltávolítjuk a fedelet, és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon. Adjuk hozzá az ananász kockát, megsütjük. Öntsük a maradék szirupot és pároljuk még néhány percig.
Chicken curry-t krémes mártással töltünk spagettivel és reszelt sajttal.
Hen curry a sütőben
összetevők:
- csirkemell - 4 db;
- vaj - 75 g;
- méz - 4 evőkanál. kanál;
- curry - 4 teáskanál;
- mustár (nem éles) - 4 evőkanál. kanál;
- bajor cayenne föld - 1 csipet;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Keverjük össze az olvasztott vajat, a mézet, a mustárt, a sót, a curryt és a borsot. Óvatosan megkenjük ezt a mártott melleket, csomagoljuk őket egy élelmiszer-filmben és a savanyúságban legalább 4 órát (egész éjszaka hagyhatjuk a hűtőben).
Miután a csirkét a sütőedénybe helyeztük, fóliával bezárjuk és 20 percig forraljuk a sütőbe, 190 fokos fűtésre. Ezután levesszük a fóliát, és hagyjuk, hogy a mellek elpiruljanak.