A legenda szerint három ázsiai utazó húzta a húst, zöldséget és lisztet egy üstbe, és főzött egy edényt, amely a bárányhús bárányhús történelmébe lépett. Miután világszerte elismerést kapott, az edény nemzetközi elismert, és a receptben különbözõ összetevõkkel és konzisztenciával különbözõ. Gyakran szolgált az ebéd fő forrása.
Lagman az üzbég birkahúsból - recept
A bárányból származó lambman egy recept, amely feltételezi a táplálkozásban szükséges főbb összetevők jelenlétét: házi tésztát lédús mártással, bárányhúsból, zsíros réteget és zöldséget. Az üzbégi verziót klasszikus változatként ismerik el - kevés tésztával, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel, hasonló a leveles konzisztenciához, és az első tál az asztalnál.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- tojás - 3 db;
- növényi olaj - 200 ml;
- víz 450 ml;
- só - 1 teáskanál;
- bárányhús - 500 g;
- sült - 200 g;
- hagyma - 3 db;
- paradicsom - 5 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 6 db;
- sárgarépa - 2 db;
- édes paprika - 3 db;
- hüvelyesek - 100 g;
- chili paprika - 1 db;
- jusai - maroknyi.
előkészítés
- A tésztát lisztből, vajból, tojásból és 200 ml vízből gyúrjuk, és 2 órán át félretesszük.
- Roll a tömeg egy köteg, stretch és vágott csíkok, amelyek mindegyike nyúlik, rázza és vágja.
- Hegeld a szalagokat. Kivágás megőrzi.
- Vágjuk le a húst, szalonnát és pirítsuk, hozzáadjuk a zöldségeket, a chili-t, a fokhagymát és a jusai-t.
- Öntsük a fennmaradó folyadékot és pároljuk lambman bárányból 20 percig.
- Tegye a tésztát, húst mártással, és öntse a húslevesbe.
Uighur Lagman
Az edény két részből áll: feszes tészta - chumz, és mártás - waji, amely sült mártással hús és zöldség sült . Ez az összetevő felelős az ízért és az aromától, és ennek alapja. Fontos részlet a szalmaszálak vágása, hiszen az ujgurok ételt eszik a pálcikával és a sűrűséget, mivel az étel tápláló másodpercként szolgál.
összetevők:
- liszt - 900 g;
- víz 350 ml;
- tojás - 2 db;
- só - 1 teáskanál;
- bárányhús - 1,5 kg;
- sült - 100 g;
- paradicsom - 5 db;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 3 darab;
- édes paprika - 3 db;
- fokhagymás szegfűszeg - 8 db;
- zeller - 3 db;
- zira - 1 teáskanál.
előkészítés
- Mielőtt a bárányból birkát főzne, keverje össze az első négy terméket, keverje össze és hagyja el a "pihenést".
- Tészta lagman számára - egy recept, amely a masszát egy kötegbe sodorja, rázza és nyúzza a tésztát, otthon 2 órát vesz igénybe.
- Miután vágta a szalagokat, főz, és hagyja el a húsleveset.
- Hús és zöldség szelet szalma.
- Cserélje ki a zsírt, fésülje be a húst, és tegye bele a zöldségeket.
- Frissen 15 percig. Öntsük fel a levest és pároljuk további 20 percig.
Lagman a tatárban
A bárányból származó Lagman egy főzési recept, ami sok vitát vált ki a mai napig. Minden egyes ország a napi étrenden és a termékek szezonalitásán alapul. A tatárok ételeket tápláló burgonyával, friss fűszernövényekkel és fűszerekkel telítődnek, a klasszikus, sodrott tésztát laposra változtatják, ezzel megerősítve a technikák sokaságát.
összetevők:
- liszt - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- víz - 200 ml;
- só - egy csipet;
- bárányfilé -500 g;
- zsír - 150 g;
- burgonya - 3 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 darab;
- paradicsom - 4 darab;
- édes paprika - 3 db;
- chili - 1 db;
- zöldhagymás tollak - 5 db;
- friss petrezselyem - egy marék;
- paprika - 1 teáskanál;
- tubby - 1 teáskanál;
- zira - 1/2 tk.
előkészítés
- Kombináljuk a lisztet, a tojást, a sót, a vizet és gyúrjuk a tésztát.
- Hagyja a maradék fél órát.
- Dobjunk ki egy rétegbe, 2 cm-es csíkokra vágjuk és forraljuk.
- Öntsük a húst zsírba, adjunk hozzá apróra vágott zöldséget.
- Főzzük 15 percig, majd öntsük a húslevest és főzzük végig.
- Adjunk hozzá fűszereket lagman, fokhagyma, chili és zöldségekhez.
- A bárányból származó Lagman zöldhagymával díszítik.
Lagman és retek
Az ízletes lagman rengeteg színes zöldség egy mély tányérban. Minden összetevő szerepet játszik, ami befolyásolja a szerkezetet és az ízt. A retek olyan gyökértermés, amelyet széles körben használnak a Volga régió receptjeiben, ezért egyetlen edény sem nélkülözheti azt. Az ízletes és finom ízek tökéletesen illeszkednek az ázsiai konyha fogalmába, és megadják a kívánt eredményt.
összetevők:
- tészta - 400 g;
- bárányhús - 700 g;
- sárgarépa - 2 db;
- retek - 1 db;
- paradicsompüré - 70 g;
- hagyma - 3 db;
- bors - 2 db;
- burgonya - 2 db;
- húsleves - 1 l;
- friss édeskömény - marha;
- paprika - 1 teáskanál;
- ghee - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
- A hús sütjük, összekeverjük a zúzott zöldséggel és negyedóránként lángolunk.
- Adjunk húslevet, fűszereket, tésztákat és főzzük 30 percig.
- Főzzük és főzzük a tésztát mártással.
- A bárányból származó Lagman tökéletes a friss kapor díszítésére.
Lagman darált hússal
A bárányból készült leves könnyű és egyszerű családi étel, melynek létrehozása egy óránál tovább tart. A darált hús és a kész tészta használata lerövidíti az időt, és az egyszerű főzési technikák lehetővé teszik az étel bekerülését a heti főmenübe. Kellemes tulajdonság - az étel megőrzi a klasszikus ízeket, és helyettesíti az unalmas levest.
összetevők:
- hüvelyfa - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- burgonya - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- tészta - 250 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- víz - 700 ml;
- növényi olaj - 50 ml;
- szárított bazsalikom és rozmaring - egy marék.
előkészítés
- Zöldségleveseket keverjen össze a darált húsokkal és 10 percig sütjük.
- Szezon, öntsünk folyadékot és pároljuk fél órán keresztül.
- Főtt tészta, terjedjen és öntsön levest.
Lagman káposztával
A lagman otthonról származó birka receptje változatlan alapot nyújt: hús és zöldség, amelyek közül az utolsó változhat az Ön ízlésének és pénztárcájának megfelelően. A káposzta ideális összetevője a forró ételeknek. Semleges íze és lédússága könnyedén felszívja a "szomszédok" illatát, és sűrűséget ad.
összetevők:
- bárány - 700 g;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 5 db;
- chili - 1 db;
- káposzta - 150 g;
- burgonya - 2 db;
- édes paprika - 2 db;
- tészta - 250 g;
- kapor és petrezselyem - egy marék;
- zsír - 150 g.
előkészítés
- Zsír és megolvasztja a húst és a zöldségeket.
- Adjunk apróra vágott chilit, folyadékot és pároljuk 40 percig.
- Főzzük a tésztát keverékkel és díszítsük zöldekkel.
Lagman bárány a multivarkban
Nem titok, hogy a birsalma klasszikus lagman sok időt fogyaszt. Sok órányi kulináris élmény nem mindenki számára, ezért egy modern asszisztens - multivark használata nagyon megfelelő. Elég, hogy az összetevőket őrölni, enyhén lemerülni a tálba, és bekapcsolva a "Quenching" funkciót, felejtsd el az edényt két órán át.
összetevők:
- cellulóz - 700 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- burgonya - 3 db;
- hüvelyesek - 150 g;
- paradicsompüré - 80 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 5 db;
- zira - 1 teáskanál;
- hagyma - 2 darab;
- tészta - 400 g;
- zsír - 50 g.
előkészítés
- Mielőtt előkészítené a lemezt egy multivárkában, helyezze a zsírt és a húst a tálba, és kapcsolja be a "sütés" funkciót fél órára.
- Add hozzá a zöldségeket, fűszereket, folyadékot és tegye a "Quenching" módot 2 órán át.
- Kombinálja a főtt tésztát a bázissal és tálalja.
Lagman Kazanban
A Lagman a tõzön kiváló alternatíva a hagyományos shish kebabok számára . A sűrű sör nemcsak a természetben való szabadidőt diverzifikálja, hanem az ünnep energiáját is emeli. A nomád népek klasszikus receptje az ilyen típusú oltásnak köszönhető, amely az elv alapján készült: szeletelt, dobott, fűszerezett és egy illatos forró tetejére öntött.
összetevők:
- cellulóz - 800 g;
- sárgarépa - 2 db;
- paradicsom - 5 db;
- cukkini - 2 db;
- édes paprika - 3 db;
- chili - 2 db;
- paprika - 2 tk.
- egy csomó kapor - 1 db;
- víz - 1,5 liter;
- zsír - 200 g;
- tészta - 400 g.
előkészítés
- Helyezzük a pépet és a zsírt a karfiolba, pároljuk, adjunk hozzá a zöldségeket.
- Szezonra, öntsük a vizet és pároljuk 15 percig.
- Keverje össze a főtt tésztát, a szezont a gyógynövényekkel és szolgálja.