A Samsa egy üzbégkonyha étel, amely négyszögletes vagy háromszögletű pattanás, húsos töltelékkel. Sok lehetőség van annak elkészítésére, és ma megmondjuk, hogyan keverje össze a tésztát egyedül az üzbégi samsára.
Üzbég recept a samsa számára
összetevők:
- liszt - 4 darab;
- tojás - 1 darab;
- meleg, forralt víz - 1 elem;
- a só finom - ízlés szerint;
- Vaj - 100 g.
előkészítés
Egy serpenyőben öntsön meleg vizet, adj hozzá az olvasztott vajat és törje meg a tojást. A lisztet sóval átszitáljuk és fokozatosan öntjük az olajos tojásos keverékbe. Gyúrjuk a feszes tésztát, dobjuk ki a labdát, és tegyük a hűtőbe. Ezután oszd meg 3 egyenlő részre, és dobja be egy vékony torta. Puha vaj vajjal terjesztjük. Hasonlóképpen a teszt többi részét is elvégezzük. Ezt követően óvatosan vigye át a második süteményt, és tegye az elsőre. Kenje meg a felületet olajjal és fedje le 3 réteggel. Most tekerjük az összes tekercset, és kb. 5 cm széles darabokra vágjuk, mindegyik darabot egy lapos süteménybe tekerjük, és eltávolítjuk a munkadarabokat oldalra, törölközõvel. Ez az egész, az üzbégi samsa tészta készen van, és meggyújtjuk a sütőt, és folytatjuk a töltelék előkészítését .
Puff tészta az üzbégi samsára
összetevők:
- búzaliszt - 4 darab;
- meleg víz - 1,5 tétel;
- margarin;
- a só finom - íze.
előkészítés
A lisztet sóval siftjük, csúszkát képezzünk és fokozatosan meleg vizet öntsünk a középpontba. A gyors mozgások gyúrják a rugalmas, szoros tésztát, és több részre osztják. A hűtőszekrényben levő üres darabokat eltávolítjuk, és 30 percet rögzítünk. Ezután vékony rétegbe sodorjuk őket, és megolvasztjuk őket olvasztott margarinnal. Ezután minden egyes rész szorosan összehajtva, és vágja a tekercset 6 darabra. Ismét forgassuk ki az egyes darabokat, és keneteljük a margarint. Ezután az egész folyamat többször megismétlődik - a tészta rétegzése ettől függ.
Recept az élesztő tésztához az üzbégi samsa számára
összetevők:
- száraz élesztő - 25 g;
- víz forralt - 2 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 kg.
előkészítés
A száraz élesztőt egy tálba öntjük meleg, forralt vízzel. A feloldódás után fokozatosan öntsük a lisztet és homogén lágy tésztát gyúrjuk. Most tegye az edényeket meleg helyre, fedje le a tetejét egy törülközővel, és hagyja erjedni körülbelül 5 órán keresztül. Miután eltelt az idő, a tésztát megfelelően gyúrjuk, és közvetlenül a samsa előkészítéséhez jutunk el.