Tészták Lagman számára

A lagman-tészta fontos és nagyon fontos összetevője ennek az ételnek. Nemcsak a főtt leves ízétől függ, hanem az egész edény megjelenésétől is. Természetesen, ha siet, használhatja a közönséges spagettit, de ne felejtsd el, hogy ez a lagman csak házi tésztával szolgál. Készítünk egy receptet a Lagman számára készített tészta számára.

A Lagman házi tészta receptje

összetevők:

A teszthez:

Megoldáshoz:

A tészták nyújtása:

előkészítés

Házi készítésű tészta készítése lagman számára feltételesen négy időszakra oszlik: a tészta gyúrása; a szóda oldattal való kezelés; kirajzolja a tésztát; főzet.

Megértjük, hogyan főzzünk lagman tésztát. Tehát tegyen először egy tálat, törje bele a csirke tojásokat, és add hozzá egy kanál sót. Alaposan összekeverjük egy villával, és öntsük a megfelelő mennyiségű meleg, forralt vizet. Ismét alaposan összekeverjük mindent, hogy ne keletkezzen csomók. A medencében többször átszitáljuk a lisztet, csúszkát készítünk, tépünk egy hornyot és öntsük a tojásos keveréket. A lakmánál tésztát gyúrjuk meg először egy kanállal, majd kézzel. Ezt követően a konyhai asztal tartalmát terjesztettük, és már itt is meredek tésztát alakítottunk ki, melyet rendszeresen öntöttünk a lisztbe. Csomagoljuk egy zacskóba, és ebben a formában hagyjuk szobahőmérsékleten kb. Egy órán át pihenni. Ezúttal elkészítjük veled a szódabikarbónát és a sót.

Tehát egy mély csészében, öntsünk fél pohár vizet, és öntsünk egy teáskanál egy pohár sóval és egy csipetnyi normál szódabikarbónát. Mindent alaposan összekeverünk, mielőtt teljesen feloldódnának és finoman dörzsöljük a soda-só oldatot a tésztába. A dörzsölés módja a következő: nedvesítse meg a kezét egy oldattal, vegye be a tésztát, törölje le a tésztát, nedvesítse újra a kezét, húzza ki a kolbászt a tésztából, gyúrja össze, csavarja be egy csavarófejbe, és ismételje meg az eljárást 3. Végül úgy fogja érezni, hogy a tészta rugalmas lesz !

Ezután egyenletesen terítse rá a vágódeszkára és apró darabokra vágja. Nos, most kezdjük el ezt a házi készítésű lagman tésztát a tesztünkből. Ehhez egy nagy edényt készítünk, alaposan megkenjük az olajjal, vékony csokoládét alakítunk kockára vágott tésztadarabokból, és az étel közepétől kezdődően spirálra terítjük őket, és a tésztát bőségesen növényi olajjal töltjük fel. Ezután tegye meg a kolbászt a tésztából egy nagy medencével, és hagyja őket 20-30 percig pihenni.

Miután eltelt az idő, egy munkadarabot veszünk, és könnyedén elkezdjük húzni az ujjakon, majd kicsit megfordítjuk, először egy irányban, majd ugyanolyan módon a másikban. Tegye ezt az eljárást többször, amíg megkapja a szükséges tészták átmérőjét.

Ezután óvatosan gyűjtsük össze kezünkkel, mint a fonalat, kopogtassunk egy fából készült táblán, és ugyanakkor óvatosan nyúzzuk meg újra. Nos, ez minden, ennek eredményeképpen kapunk egy teljesen kész terméket.

Most tegye a vizet a tűzbe, és adj hozzá sót. Amint forrni kezd, tegye ki a hosszúkás tésztát szó szerint egy darabból, nehogy egymáshoz tapadjon! Főzzük pontosan 5 percet, nem több! Amint lebeg a felszínre, azonnal zavarja el, dobja vissza egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, tegyen egy kész tésztát egy edénybe, és kis mennyiségű növényi olajat öntsön.