Füstölt bordák burgonyával

Ma megmondjuk, hogyan főzzük a füstölt bordákat burgonyával. Ízletes aromája és hihetetlenül gazdag ízvilága lehetővé teszi, hogy ne csak a napi menüben használja, hanem méltóságteljesen nyújtsa be az ünnepi asztalra.

Párolt burgonya füstölt bordákkal a sütőben - recept

összetevők:

• sertés füstölt bordák - 750 g;
• burgonyagumók - 960 g;
• friss paradicsom - 250 g;
• hagyma - 120 g;
• növényi finomított olaj - 35 ml;
• fűszeres gyógynövények - ízlés szerint;
• fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2-3 db;
• borsópaprika - 2-3 db;
• friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint;
• levest vagy vizet.

előkészítés

A burgonyagumókat jól mossák, hámozzák le és közepes méretű kockákra vágják. A füstölt bordákat is egy részre vágják, hámozott hagymát és aprított félköröket, majd a paradicsomot szeletekre vagy véletlen szeletekre vágják. Kívánt esetben a paradicsomot forralt vízben előzetesen eltakarítjuk, és tisztítjuk őket a bőröktől.

A sütőben főzött bográcsban vagy főzőpoharakban kellemes illatú növényi olajokat öntsünk és melegítsük fel szépen. Először a hagymát tesszük, néhány perc múlva dobjuk a paradicsomot és megsütjük. Most adjunk hozzá burgonyát, bordákat, szezonban ízlés szerint sóval, őrölt fekete borssal, fűszeres fűszernövényekkel, babérleveket, édes borsót dobunk, és levesszük a levest vagy a vizet, hogy alig fedezze a tartalmát. Helyezzük az edényt melegített 210 fokos sütőbe negyven percig, vagy amíg a burgonya puha.

Készenlétre adjuk az edényt tíz-tizenöt percig sütjük, és friss füvekkel fűszerezzük.

Sült füstölt bordákkal és burgonyával

összetevők:

• sertés füstölt bordák - 750 g;
• Burgonyagumók - 955 g;
• sárgarépa - 110 g;
• hagyma - 150 g;
• növényi finomított olaj - 35 ml;
• paradicsomlé - 120 ml;
• fekete őrölt bors - ízlés szerint;
• só - ízlés szerint;
• babérlevél - 2-3 db;
• curry - ízlés szerint;
• friss zöldségek közül választhat - ízlés szerint;
• húsleves vagy víz - 1 liter.

előkészítés

Egy bográcsban vagy egy vastag fenékű serpenyőben szagtalanul zöldség-finomított olajat adunk át Tiszta hagyma, apróra vágott vöröshagyló és sárgarépa. Ezután a füstölt bordákat darabokra vágják, és egy kicsit barnázzák össze. Ezután rakja le a hámozott és kockára vágott burgonyagumókat és öntse a paradicsomkeveréket. Ehhez keverjük össze a paradicsomlevet leveszel vagy vízzel, adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot, curry fűszerezést és babérlevelet. Az edényt lefedjük az edénybe, és mérsékelten tűzön tartjuk negyven percig.

Felkészültség esetén tizenöt percet adunk az infúzióhoz, és friss zöldségekkel megszórva szolgálhatunk.