Minestrone - recept

A Minestrone hagyományos ízletes, gazdag olasz növényi leves. Nincs egyértelmű recept az előkészítéshez; minden régióban különböző módon készül. Valahol fel a rizst, valahol tészta orsót (rizs formájában), valahol - egy különleges búzát. A zöldségeket úgy terhelik, hogy "szezononként" mondják. De vannak olyan kötelező főzési szabályok, amelyek nélkül a minestrone egyszerű levest alakít.

Tehát:

  1. A leves alapja a zöldség, sok zöldség.
  2. Mielőtt a zöldségeket szezonra szedheti, egy kicsit sütnie kell a szalonnaolajban, hogy az olaj különleges ízű legyen.
  3. A levesben biztosan jelen vannak hüvelyesek: lencse, bab, borsó ...
  4. Bullion nem lehet sok, mert ez egy vastag leves.
  5. A zöldségek pörkölése alacsony hőfokon történik.

A fő menstron főbb alapelveinek megértése érdekében fontolja meg néhány alapvető receptet.

A klasszikus recept az olasz leves minestrone lencse

összetevők:

előkészítés

Az első dolog, amit főzni főzünk. Ehhez kis mennyiségű vizet készítünk egész hagymával, burgonyával, egy sárgarépával és szárított gombával. Kell egy kis víz, szükségünk van egy koncentrált húslevesre.

Szeletelje a szalonnát enyhén sült olívaolajban egy vastag aljzatú serpenyőben. A póréhagymát gyűrűkkel vágjuk, a fokhagymát levesszük, és hozzáadjuk a szalonnához. Míg a hagymát és a fokhagymát lerázzák, a sárgarépát, a zellert, a paradicsomot és a cukkiniet kockákra vágják. A brüsszeli csíra fele vágva, a brokkoli pedig kis virágzásokká válik.

Most a serpenyőben, ahol a hagymát és a fokhagymát már sültek, sárgarépát, zellert, brokkolit és kelbimbókat küldünk, továbbra is barna színű. Az utolsó a zöldségekben cukkini, karabélyacsalád és paradicsom (lehetőleg hámozott), tk. ők a legszelídebbek. Egy kicsit pörkölt, és öntsön feszült növényi levest. Egy forralt burgonya a levestől, amelyet villával ültetett, és hozzáadott a leveshez, gazdagságot ad. Továbbá zöldségeket, tésztákat, lencseeket, jó csipet paprikát, egy kis borsot és sót is küldünk. Főzzük alacsony hőmérsékleten, amíg a paszta kész.

Tálaláskor adj hozzá egy kis pesto mártást, és díszítse a zöld bazsalikom ágat.

Recept for vegetable soup minestrone csirkével

összetevők:

előkészítés

Hűtsük le a serpenyőt vajjal, sütjük a szalonnát, adjunk hozzá apróra vágott hagymát és fokhagymát. Vágja a filét szeletekre, és küldje el. A héjas sárgarépát, a burgonyát, a zellert és a bolgár paprikát egy kicsit később adják hozzá, amikor a csirkét enyhén sült. Amikor a zöldségeket salvorsuyutsya, öntsük őket egy edényben leves, és ugyanazt adjuk paradicsomszósz, paprika, só, borsó és bab. Keverjük össze és főzzük alacsony hõmérsékleten további öt percig. Amikor kiszolgálja, szórja meg a parmezán sajtot, és étellel is fogyaszthatja a kis pirítóst.