A Cannelloni egyfajta olasz tészta, amely kb. 3 centiméter átmérőjű és kb. 10 centiméter hosszú cső. Különbözőek a hagyományos tésztákkal szemben, mivel különböző töltelékkel kell tölteni őket, majd mártjuk, sütjük a sütőben.
A cannelloni sokféle töltelék létezik. Rákok, lágy sajt zöldekkel, zöldségekkel és húsokkal töltött. A mártásokat sokféle módon használják: "Béchamel", fehér, vörös szósz, vagy bármely más - a választás.
Cannelloni csirkével
Minden csirke szerelmesei nem maradnak közömbösek a cannelloni recepthez csirkehúzó mártással és Béchamel mártással, és kellemesen meglepődik az előkészítés egyszerűsége.
összetevők:
Cannelloni esetében:
- darált csirke - 500 g;
- paradicsom - 500 g;
- cannelloni - 250 g;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- sajt - 150 g;
- só, bors;
- növényi olaj.
Béchamel mártással:
- vaj - 50 g;
- tej - 1 l;
- liszt - 3 evőkanál. kanál;
- bors, só.
előkészítés
Először készítsd el a tölteléket. Hámozzuk le a paradicsomot a bőrről, majd vágjuk le őket, hagymát és fokhagymát. Frissen hagyja a hagymát és a fokhagymát a növényi olajban néhány percig, amíg aranyoznak. Adjunk hozzá csirke darált húst, süssünk egy kicsit többet, majd küldje a paradicsomot a töltelékhez. Főzzük együtt körülbelül 15 percig.
Most mártást készíts. Először megolvad a vajat, majd hozzáadjuk a lisztet, egy kicsit megpirítjuk. Ezután öntsük a tejet, adjunk hozzá sót és borsot, és főzzük a mártást addig, amíg meg nem sűrűsödik (a kész mártással a folyékony tejföl konzisztenciájának kell lennie). Sajt arca egy nagy mazsola.
Amikor minden összetevő elkészült, elkezdheti tölteni a cannelloniakat darált hússal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy sok csomó mindegyik csőben nem érdemes, különben megrepedhet. Ezen túlmenően, hogy a csövek nem törtek ki, a húsleveseket szükségszerűen le kell hűteni.
Miután betöltötte az összes csövet, tegyen egy darab főtt Béchamel mártást a szerszámba, tegye be a cannelloni tetejét, és töltse be őket a többi mártással. Küldje el mindent a sütőbe és főzzük 30 percig 180 fokban. Ezután szórjuk meg az edényt sajtos sütőben, és még 10-15 percig sütjük, amíg meg nem pároljuk.
Cannelloni darált hússal
A hús-szerelmeseinek és a vörös szósznak meg fogjuk mondani, hogyan főzzük a paradicsomszósz alatt marhahússal töltött cannelloniakat.
összetevők:
Egy ételhez:
- cannelloni - 12 db;
- marhahús - 400 g.
Mártáshoz:
- paradicsom - 2 db;
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- hagyma - 1 darab;
- olívaolaj - 4 evőkanál. kanál;
- száraz vörösbor - 4 evőkanál. kanál;
- víz - 200 ml;
- babérlevél - 2 db;
- sajt kemény - 100 g;
- zöldség, só, bors.
előkészítés
Először készítsd el a mártást. Vegye ki a bort a paradicsomból és vágja le őket. Ezután vágja le a hagymát és megsütjük. Add hozzá paradicsomot, apróra vágott fokhagymát, egy kis vizet, paradicsompürét és babérlevéleket, összesen öt percig összerakva. Ezután bort, zöldséget, sót és borsot szezonáljunk, és további 5 percig főzzük.
Cannelloni tölteléket töltsünk be egy zsírozott formába, öntsük a mártást és fedjük le a fóliát 45 percig sütjük 180 fokos hőmérsékleten. Amíg készen van, távolítsa el a fóliát és szórja meg a sajtot.
Cannelloni darált hússal és gombával
összetevők:
- cannelloni - 12 db;
- hüvelyfa - 500 g;
- hagyma - 1 darab;
- gomba - 200 g;
- zöldek;
- sajt - 200 g;
- ketchup - 5-6 evőkanál. kanál;
- tejszín - 250 ml;
- só, fűszerek.
előkészítés
Hagymát, gombát vágva, és megsütjük együtt öt percig. Majd adj hozzá darált húst, sózzuk a sót, fűszereket és gyógynövényeket, és főzzük, amíg főzünk. Csonkat töltött és rakott cannelloni töltött darált hús és gomba egy pörkölő étel. A ketchupot tejszínnel kell összekeverni, és öntsük a csöveket ezzel a mártással, és tálaljuk a sajtot. Főzzük előmelegített sütőben 180 fokos, 20-25 percig.