Azok számára, akik ismerik az indiai konyha fogásait, az alábbi receptek nem válnak újdonságnak. Végtére is, a jalebit az egyik legnépszerűbb húsevőnek tartják Indiában. Ott az ilyen termékek közvetlenül az utcán állnak elő, vonzzák a turistákat, akik gyakran kóstolásuk után is örömmel maradnak.
Az összetevők arányának és az egyszerű recepttechnikának megfelelő betartásával garantálják a jalebi létrehozásának sikereit. Ha érdekel az otthoni főzés indiai finomságainak ötlete, javasoljuk, hogy hajtsa végre azt, és az alábbi receptek segítenek Önnek.
Hogyan főzni az indiai édes Jalebi tejföllel - a legjobb recept otthon
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt - 240 g;
- tejföl - 30 g;
- szóda - 5 g;
- búzadara - 2 teáskanál;
- tisztított víz - 360 ml;
A szirup esetében:
- granulált cukor - 295 g;
- citromlé - 20 ml;
- kardamon dobozok - 2 db;
- Stamen sáfrány (ha rendelkezésre áll) - 5 db;
- tisztított víz - 240 ml.
előkészítés
- A jaleb készítéséhez szükséges recept végrehajtásához keverjük össze a tejföllel szódával egy tálba, majd öntsünk vizet, adjunk hozzá búzadarabot és búzalisztet, alaposan keverjük össze, hogy feloldjuk az összes csomót és jól keverjük össze egy keverővel.
- A tészta sűrűsége olyan folyékony, mint a palacsinta. Fel kell fedni és néhány órára melegben kell tartani. Ez alatt az idő alatt a jalebi alapját enyhén erjedni és habosítani kell.
- Készítsünk szirupot a jalebi számára is. Keverjük össze a granulált cukrot és a tisztított vizet, keverjük állandó keverés közben, amíg az összes kristály fel nem oldódik, és dobja el a kardamom dobozokat és sáfrány jelenlétében.
- A szirup komponenseit nyolc percig forraljuk, vagy enyhén megvastagodva, majd öntsük a citromlevet, keverjük össze és távolítsuk el a hőtől.
- A serpenyőben vagy a serpenyőben melegítsük fel a zöldséget anélkül, hogy az illatát olajjal töltöttük le, legalább három centiméteres réteggel.
- A jelenlegi tésztát egy cukrászzsákba, egy fecskendőbe vagy egyszerűen egy tejzsákba öntjük.
- Most húzza ki egy vékony csepegtető tésztát forrásban lévő olajba, forgassa a táskát, fecskendőt vagy zsákot körbe, hogy egyfajta spirálot kapjon.
- Fry jalebi mindkét oldalán egy szájvesztes, vörös színre.
- A késztermékeket kivesszük a mélysütőből, és a szirupot 7-10 másodpercig betesszük.
- Ezt követően a tálcán csemegézünk, és hagyjuk száradni.
Jalebi a joghurton igazi főzési recept
összetevők:
A teszthez:
- búzaliszt -320 g;
- természetes joghurt adalékanyagok nélkül - 25 g;
- szóda - 5 g;
- búzadara - 1,5-2 ts.
- tisztított víz - 360 ml;
A szirup esetében:
- granulált cukor - 400 g;
- citromlé - 20 ml;
- tisztított víz - 240 ml;
- olaj a mély sütéshez.
előkészítés
- Az igazi indiai jalebeket természetes joghurton lehet készíteni, vagy teljesen kefirrel helyettesíteni.
- Kezdetben szükség van a szitált liszt és a búza keverésére.
- Egy külön tálban egyesítjük a természetes joghurtot és az étkezési szódát, és keverjük össze.
- Most öntsük a joghurtot a liszthez, adjunk hozzá vizet keverés közben, és keverjük össze a masszát finom, levegős levegővel.
- Ugyanúgy, mint az előző receptben, a tésztát néhány óráig a melegben kell tartani, amíg egy kifejezett sziszegés és kezdeti fermentáció meg nem jelenik.
- A sziruphoz keverjük össze a cukrot és a vizet, tisztítsuk meg, adjunk hozzá citromlevet, és melegítsük fel a tűzben lévő összetevőket, folyamatos kevergetéssel. A szirupot kissé megvastagodni kell - ebben a pillanatban eltávolítjuk a lemeztől és hagyjuk kihűlni.
- Grillezni a sütést, mint az előző esetben, forró olajban, kis mennyiségű tészta spirálok kivágása és mindkét oldalán barnítva.
- Felkészültség esetén a termékeket szalvétákra helyezzük. Hagyjuk a felesleges olajat áztatni, majd a szirupba beleöntjük 7-10 másodpercig, aztán kiszedjük a tálcára.