Ha szereti a palacsintákat, de nem találja a tökéletes receptet a levegős és ízletes termékek készítéséhez, elmondjuk Önnek, hogyan kell főzni a palacsintákat az élesztővel, ami lehet a kedvenced.
Az élesztő palacsinta receptje
Az élesztő palacsinta ennek a receptnek megfelelően történő elkészítése eléggé fáradságos, de az eredmény megéri.
összetevők:
- tej - 750 ml;
- liszt - 280-300 g;
- vaj - 3-4 evőkanál. kanál;
- tojás - 2-3 db;
- cukor - 1-2 evőkanál. kanál;
- élesztő - 20 g;
- víz 250 ml;
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Annak érdekében, hogy egy jó élesztő tésztát készítsen a palacsinta számára, a víz meleg legyen. Adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot, keverjük össze, törjük össze az élesztőt és alaposan keverjük össze, hogy az élesztő teljesen feloldódjon. Ezután megszórjuk egy kis szitált lisztet (1 evőkanál). Ezután takarja le egy törülközőt, és helyezze a hőt.
Megolvasztja a vajat, és hagyja kihűlni. Válasszuk el a mókusokat a sárgadinnyakról, dörzsöljük utána a maradék cukorral és adjuk hozzá a kanálhoz. Akkor küldd el a sót és a hűtött vajat. mindent alaposan össze kell keverni. Ezután pedig adj hozzá ½ st. lisztet és ½ evőkanál. tejet. Minden alkalommal, amikor megszórjuk a lisztet, jól keverjük össze a tésztát, ugyanezt tegyük a tejet öntve.
Fedjük le a tésztát törülközővel, és helyezzük meleg helyen. Miután felemelkedett, keverje össze és hagyja újra. Amikor a tészta megfelelő, adjunk hozzá sóval felduzzadt fehérjét, keverjük össze mindent, és hagyjuk emelkedni.
Most megkezdheti a pirított palacsintákat. Melegítsük elő a sütőedényt, lerázzuk a kanál tésztát, öntsük a közepére, egyenletesen elosztjuk és sütjük két oldalról néhány percig.
Palacsinta élesztőt kefiren
Azok számára, akik szívesebben sütnek kefiren, megoszthatunk egy módot arra, hogy élesztő palacsintát készítsenek rajta.
összetevők:
- tojás - 2 db;
- kefir - 1 elem;
- liszt - 1¼ evőkanál;
- cukrot - 2 tk.
- forró víz - 2/3 elem;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - csipet.
előkészítés
Öntsünk egy fél csésze lisztet, cukrot, élesztőt és sót egy tálba, öntsük meleg kefirbe, keverjük össze, majd egy törülközővel lefedjük a tálat, és 30 percig forraljuk. Ezután hozzáadjuk a tojásfehérjét, a liszt maradványait, és óvatosan öntsük a vizet, folyamatosan kevergetve a masszát.
Ismét hagyja a tésztát melegben 20 percig. Ezután öntsük az olajat, keverjük és megsütjük a palacsintát.
Recept vékony élesztő palacsintákra
összetevők:
- tej - 850 ml;
- só - 1 teáskanál;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- tojás - 2 db;
- friss élesztő - 30 g;
- vaníliacukor - 10 g;
- vaj - 50 g;
- liszt - 500 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál.
előkészítés
Az élesztő összeolvad egy tányérba, adj hozzá egy evőkanál cukrot és 100 ml meleg tejet, és hagyja a kanalat a hőtől. Ekkor a maradék tej, öntsünk sót, lisztet, cukor maradványok, akkor is küldeni a megvert tojás és a főtt köpés. Minden alaposan keverjük össze, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy órát emelésre.
A felhalmozott tészta öntsön megolvasztott vajat és növényi olajat, és adjunk hozzá vaníliacukrot. Keverjük jól, és fedjük le újra, hagyjuk állni körülbelül egy órát. Ezután melegítsük fel a serpenyőt és kezdjük sütni a palacsintát. Kiderül, hogy vékony és finom.
A kész palacsinta darált hússal vagy gombával szolgálhat, vagy egyszerűen zsírozhat a vajjal és megszórhatja a cukrot.
A vastag élesztő palacsinta receptje
összetevők:
- tej - 5 tétel;
- tojás - 2 db;
- száraz élesztő - 2 tk.
- vaj - 200 g;
- liszt - 2 db;
- cukor - 40 g;
- só - egy csipet;
- növényi olaj - 15 ml.
előkészítés
Oldja fel az élesztőt 1/3. meleg tejet, adjon hozzá sót, cukrot, tojást és félig előolvadt vajat, keverje össze az egyes lyukakat keverővel. Ezután öntsön 2 evőkanál. lisztet és vastag tésztát gyúrjunk, hagyjuk 2 órát meleg helyen, majd újra gyúrjuk és egy órán át hagyjuk.
Forraljuk fel a tejet, azonnal öntsük bele a tésztába, jól keverjük össze és hagyjuk állni 30 percig. Ezután öntsük a tésztaolajolajat, és süsse palacsintát süssünk egy jól fűtött és olajozott serpenyőbe.