A sertés bordák közepesen zsíros részei a hasított testnek, amelyek különféle ételeket készítenek.
Például sütéskor a grillen sütjük a grillet (természetesen a grillen), a receptek egyszerűek, és az eredmény biztosan mindenki kedvére fog szolgálni, különösen akkor, ha piknikes vagy természetesen a házban vagy egy külön udvarházban van.
A nyílt tűzön való főzéshez a húst jó lenne a savanyúság, bár nem szükséges. A pincérek különbözőek lehetnek, például az élő könnyű sör - ez elég egyszerű. Vagy használhatja a nem fényezett házi könnyű borokat. Marinadák is lehetségesek, friss gyümölcslevekből vagy erjesztett tejtermékekből állnak. A marinádákban ecetet, paradicsompürét, hagymát, fokhagymát, friss zöldségeket és gyümölcsöket, különböző fűszereket és illatos fűszereket is adnak. Minden a stílustól és az egyéni-nemzeti preferenciáktól függ. A bordák legalább 4 órán át, vagy annál jobban - este és reggelig természetesen az erjedés ideje a marinád "agresszivitásától" függ.
Mielőtt sütjük a rácsot, győződjön meg róla, hogy tiszta. A kőszenek leginkább alkalmasak gyümölcsfák, valamint mész, bükk és más keményfa (kivéve nyár) tűzifa számára. A tűlevelek nem illenek bele - kellemetlen utóíz lesz.
Sertésbordák a grillen
előkészítés
A bordák moshatók, ha a marinát fermentálják, paradicsomot vagy sört, különben nem szükséges. Sütjük a sertésbordákat az égetett szalán fölött, a grillre helyezve, fordítva, hogy mindkét oldalán egyenletesen sütjük egy gyönyörű barnás-arany színárnyalatot (nincsenek gyümölcsök és sötétség - ez rendkívül segélytelen). Nem szabad tűz, csak meleg. A folyamat során megszórhatja a feszes marinát, bor, sört vagy vizet.
Kész bordák jól szolgálnak a fiatal borsó vagy bab, a friss vágott zöldségek (uborka, paradicsom, édes paprika) és a friss fűszernövények. Nem lesz szükség felesleges forró mártással - szilva, mint a tkemali, paradicsom-fokhagyma pirospaprikával és / vagy hasonlókkal. Számítsd a részeket több hétköznapi időkre 2 - "repülj el", ahogy mondják, egy édes léleknek, különösen jó bort vagy sört, de a friss levegőben. És te is és az üstöt.
Sertésborda burgonyával pirítva
összetevők:
- Sertésborda - kb. 600 g;
- burgonya - 6-12 db. (a mérettől függően);
- hagyma - 1 db;
- sárgarépa - 1 db. közepes méretű;
- növényi olaj vagy sertéshígító;
- száraz földi fűszerek só és nátrium glutamát (például keverékek, kaukázusi, európai, curry stb.);
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, koriander, bazsalikom, stb.).
előkészítés
Hámozott hagyma és sárgarépa finoman vágva (nincs terok). Könnyedén süsse meg vagy hagyja hagymával a sárgarépát egy pohárban vagy egy vajas vajban vagy zsírban. Add hozzá a bordákat (vágott és vágott, természetesen), csökkenti a tűz, keverjük össze és pároljuk a takaró a fedelet 25-30 percig. Szükség esetén öntsön vizet. Ezután adjunk hámozott és szeletelt, nem finom burgonyát. Hozzáadunk fűszereket, egy kis vizet, egy kis sót és kevergetést. Gombozzon a fedél alatt, amíg a burgonya készen van (kb. 20 percig, már nem). Adjon hozzá 1-2 evőkanál paradicsompürét, természetesen, ha akarod. Enyhén hűtsük le az edényt, és tegyük a tányérokba. Megszórjuk apróra vágott fűszerekkel és fokhagymával. Kíméletes ételkínálat volt, ami jó, ha egy családi vacsorára készül, mint az első és a második.
A sütőedényeket egy serpenyőben körülbelül ugyanúgy főzzük, mint a bográcsban. A serpenyőnek mélynek és vastag falnak kell lennie
Sertésborda sütőben
előkészítés
Enyhén sült hagymát és adjunk bordákat. Sütjük együtt mindaddig, amíg a szín nem változik a húsban, majd csökkentjük a hőt és pároljuk fűszerek hozzáadásával. Szükség esetén sósavmentes sört, sört vagy vizet is hozzáadhat. Kihúzzuk, fedjük le a fedelet, alkalmanként megkeverve. Tálaljuk bármely melléktálcával, friss füvekkel és fokhagymával.