A feltöltött májes palacsinta pontosan az étel, amelyben biztonságosan elrejthet egy hihetetlenül hasznos, de íz-specifikus terméket - a májat, hogy azokat olyanok számára táplálja, akik hajlandóak tiszta formában használni. Nos, az igazi rajongók a májból való étkezés egyszerűen leírhatatlan ecstasy ebből az eredeti snack.
Május palacsinta csirkemájjal töltött sárgarépával - recept
összetevők:
- friss csirkemáj - 550 g;
- csirke tojás - 3 db;
- tej - 490 ml;
- liszt - 165 g;
- keményítő - 30 g;
- só - 15 g vagy ízlés szerint;
- növényi finomított olaj;
A töltéshez:
- sárgarépa - 250 g;
- hagyma - 250 g;
- fokhagyma (opcionális) - 1-2 fog;
- növényi finomított olaj;
- majonéz ;
- őrölt fekete bors, só.
előkészítés
A palacsinta elkészítése a máj kezelésével kezdődik. Óvatosan öblítsük le, szükség esetén darabokra vágjuk, és keverjük össze egy keverő edényben, vagy hagyjuk, hogy egy finom rácson keresztül átmegy egy darálón. A májtörzsbe öntsük a tejet, adjunk hozzá a tojásokat, öntsük a lisztet és a keményítőt, adjunk hozzá egy keveset a keverékhez, és óvatosan keverjük össze. Adjunk hozzá néhány evőkanál növényi olajat, és ha a tömeg megfordult, akkor egy kevés lisztet vagy keményítőt szórjuk meg.
Sült májpalacsintákat, mint a hagyományos palacsintákat, finomított olajjal sütjük a serpenyőt.
A palacsintával párhuzamosan elkészítjük a tölteléket. Hagyja a hagymát apró kockákkal, és a sárgarépát tisztítják és feldolgozzák. Passeruem fűtött olajban egy serpenyőben először luchok, és öt perc után sárgarépát és paradicsomos zöldségeket a fedél alatt sűrű intenzitású tűzön, amíg puha. A folyamat végén a keveréket sóval és őrölt borssal szezonáljuk. Lehűlés után a növényi keveréket majonézzel öntsük, ha szükséges, adjunk hozzá tört fokhagymát és keverjük össze.
Mindegyik palacsinta esetében helyezze el a tölteléket, és terjessze körül a kerületet, fordítsa el a termék tekercsét, vágja félre átlósan és tegye rá az edényre.
Mézes palacsinta tekercsek koreai sárgarépával
összetevők:
- máj bármilyen - 550 g;
- hagyma - 75 g;
- csirke tojás - 2 db;
- tej - 490 ml;
- liszt - 95 g;
- sütőpor - 0,5 ts;
- só - 0,5 ts.
- növényi finomított olaj;
- sárgarépa koreai;
- majonéz.
előkészítés
Az előző recepthez hasonlóan a májat feldolgozzuk és daráljuk, csak ez alkalommal hámozott hagymával és apróra vágott hagymával. A kapott őrölt máj-hagymás masszát tejbe öntjük, tojást hajtunk, öntsünk lisztet, adjunk hozzá sütőport és sót, és jól keverjük a homogenitásig. Sajtoljuk a kapott májpalacsinta keveréket egy olajozott, fűtött serpenyőbe, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően a termékek felületét minőségi majonézzel zsírozzuk, a koreai sárgarépákat elosztjuk az egész kerület mentén és feltekercseljük a tekercseket. El tudod hagyni őket egészben, vagy vágni, mielőtt kétszer szolgálnak.
Májas palacsinta sajttal
összetevők:
- marhahús - 550 g;
- hagyma - 75 g;
- csirke friss tojás - 5 db;
- tej - 125 ml;
- liszt - 100 g;
- só;
- növényi finomított olaj;
- sajt kemény - 320 g;
- majonéz - 275 g;
- fokhagyma (opcionális) - 2-3 fog.
előkészítés
A recept jellegzetes jellemzője a palacsinta összetevők némileg eltérő arányában. És a sütési folyamat többi része megegyezik a fentebb leírtakkal. A hagymával csavart, a májat tojással összekeverik, öntsük a tejet, adjunk hozzá sót és lisztet, és keverjük mindaddig, amíg a lehető legegyenletesebb. Fűtött, olajozott serpenyőben süsse májpalacsintát a szokásos módon, és hagyja kihűlni. Ezután a finomra vágott sajtot majonézzel keverjük össze, és ha szükséges, zúzott fokhagymát adunk hozzá. Hagyjuk a palacsintákat a kerület körül a sajt tömegével, és felhúzzuk egy borítékkal vagy tekerccsel.