A gomba szezon után az oroszlán részaránya a betakarítás után, a gombaszedők kiszáradása és fagyasztása, majd télen az illatos ételek élvezése. Ha a makréla fehér gombákkal is rendelkezik, akkor ne hagyja ki a lehetőséget, hogy levest készítsen receptjeinkből.
Gomba leves fagyasztott fehér gomba
összetevők:
- fagyasztott fehér gomba - 230 g;
- olívaolaj - 15 ml;
- hagyma - 90 g;
- fokhagymás fogak - 5 db;
- Provencalis gyógynövények - 1 teáskanál;
- egy maréknyi vadrizs;
- víz - 2 l;
- sárgarépa - 60 g.
előkészítés
Először kitaláljuk, mennyi főzni a leves fehér gombáját. Ha levest szeretne levesni gomba levest , akkor merítse le a fagyasztott gombákat forrásban lévő vízben, 10 percig főzzön, és helyezze őket egy tányérra. Az oldatot szűrjük, és a gombákat megmentjük. De ha van egy kész húsleves, akkor nem tud gombát, de azonnal megsütjük, fagyasztva.
A levest főtt gombafelületen főzzük, ezért fagyasztott gombák készítésével a hagymát mentettük. A hagymás sülthez főtt fehér gomba, aromás fűszernövények, sárgarépa és tört fokhagyma fogak hozzáadásával. Amikor minden zöldség lágyul, távolítsa el őket a tűzből. A forró levesben vadrizzeltek, és várjuk, amíg el nem éri a teljes készenlétét. Végül a leves sült fehér gombával helyezzük el, távolítsuk el a serpenyőt a tűzről, és hagyjuk az edényt 15 percig sütni.
Ezt a levest a gombákból lehet készíteni egy multivarkban, először sütjük a gombákat és a zöldségeket, majd hozzáadjuk a rizst és az öbölben vizet. A "Varka" vagy "Leves" mód 1 órára, és az edény készen áll!
Cep gombás leves olvasztott sajttal
összetevők:
- fehér gomba - 350 g;
- csiperkék - 400 g;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- hagyma - 140 g;
- szalonna - 90 g;
- sajt - 280 g;
- tej - 170 ml.
előkészítés
A szalonnás darabokat sütjük, amíg a zsír eltávolítódik és áthelyezzük egy külön edénybe. A sütőben maradt zsírra mentse a hagymát mindkét gombával. Melegítsük fel a levest és adjunk hozzá egy illatos pörkölt szalonnával. Amikor a levest forraljuk, csökkentjük a hőt és töltsük fel az edényt melegített tej keverékével, megolvasztott sajtokkal. Várja meg, amíg a sajtlevél fehér gombával ismét forrni kezd, és vegye le a lemezt.
Recept levesből fagyasztott fehér gomba gyöngy árpával
összetevők:
- fehér gomba - 650 g;
- csemegekukorica és osztriga gombák - 450 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- gyöngy árpa - 1 elem;
- a kakukkfű ága;
- fokhagymát - 4 db;
- póréhagyma (fehér rész) - 2 db;
- fehér száraz bor - 240 ml;
- szójaszósz - 85 ml;
- csirkehúsleves - 2 l;
- tejszín - 170 ml.
előkészítés
Előmelegítjük az olívaolajat, és először sűrű póréhagymákat préseljünk rá, majd fagyasztott fehér gomba darabokat sütjük. Amikor a gombákat kiürítik, tegyük egy kakukkfüvet a serpenyőbe, adjunk hozzá a fokhagymát a sajtón keresztül, és várjuk, amíg a nedvesség teljesen elpárolog. Amikor a serpenyő száraz, öntsük a gombát és a hagymát fehérborral és szójamártással, és várjuk, amíg a nedvesség 2/3-a elpárolog. A gombát póréhagymával forró húslevesre helyezzük, forraljuk fel, öntsük az árpát és forraljuk, amíg főzünk. A végső, szezonban a levest tejszínnel és távolítsa el a hő.
Gomba leves tejszín
összetevők:
- fehér gomba - 250 g;
- osztriga gomba - 150 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- lila hagyma - 1 db;
- a kakukkfű ága;
- csirkehúsleves - 500 ml;
- krém - 45 ml;
- héja és gyümölcslé 1 citrom;
- vaj - 25 g.
előkészítés
Jobb a serpenyőben, olvad a vajat, és mentse félig gyűrűket hagymával gombával. Add hozzá a fokhagymát és a kakukkfüvet a sütéshez, öntsünk citromlevet, adjunk hozzá citrushéjat. Amikor az összes folyadék elpárolgott, vigye át a gombát a forró húslevesre, adjon hozzá a tejszínt, és mindent keverje össze a keverővel.