Ropogós kekszek - recept

A Cheburek egy friss tésztából álló darab, mely eredetileg türk-mongol eredetű. Jelenleg a "chebureks" a hagyományos utcai gyorsétterem egyik típusa, amely a szovjet utáni terület nagy részében népszerű, különösen a Kaukázusban.

Valójában egy keküst sült patty, amelynek töltése többnyire nem nyers finomra vágott hús (darált hús, általában fűszerekkel fűszerezett). Töltelékként sajtot, gombát, főtt tojást hagymával és más fűszernövényekkel, főtt rizszel, zöldséggel. Néha különböző típusú töltelékek keverednek, például darált hús, sajt és gomba.

A Chebureket általában állati zsírban sütik, a modern recept szerint - növényi olajban. Meleg vagy meleg ételt fogyasztanak azonnal, főzés után.

Jó és ízletes, amikor a süteményeket élesen kapják, ez a fő titok a teszt receptjén, kis mennyiségű vodka hozzáadásával készült. Ez a technika javítja a tészta szerkezetét a hőkezelés alatt, azaz sütés közben.

Recept ízletes, ropogós pezsgő hús, sajt és gombák számára

összetevők:

• Búzaliszt - 2 csésze vagy egy kicsit több;
• keményítő - 2 evőkanál. kanál;
• vodka semleges ízzel - 2 evőkanál. kanál;
• Csirke tojás - 1-2 db;
• tej vagy víz - 1 üveg;
• zsír, flöstölt liba vagy olvasztott vaj - 2 evőkanál. kanál;

A töltéshez:

• Darált hús (marhahús, bárány, liba) - 500 g;
• zöldek (luchok, koriander);
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• fűszeres föld (fekete és piros paprika, szegfűszeg, koriander);
• sajt kemény - 300 g;
• sárgarépa vagy osztriga gomba friss - 300 g;
• só;

Sütéshez:

• alámerült liba zsír (keverhető vajjal vagy növényi olajjal ).

előkészítés

Keverjük össze a keményítővel kevert lisztet egy tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, vodkát, tojást, zsírt, vizet vagy tejet. A tésztát összekeverhetjük egy keverővel vagy először villával, majd kézzel.

Darált hús fűszerkeverékeket, adjunk hozzá reszelt sajtot, apróra vágott fokhagymát és zöldségeket, valamint apróra vágott gombákat (először forraljuk 20 perc alatt, ne öntsük a levest).

Dobja ki a tésztából elég vékony kör alakú süteményeket egy kis tálra. A lapos sütemény egyik oldalán egyenletesen szétterítettük a tölteléket, a spatulával egyenlő szinten, a süteményt közepén hajtogattuk, fedje le a második oldalt és rögzítse az éleket valamilyen módon.

A sütőedényben nagy mennyiségű zsírban süsse meg a süteményeket (mindegyiket külön), mindkét oldalán egyenletesen vagy sütés közben mindkét oldalon egy flip-et lehet forró zsiradékkal önteni (egy evőkanállal). Elérünk gyönyörű rozsdás színű kéreg.

A kekszletet egy lapáttal kivágjuk, és egy külön tálra rakjuk. Gombászt vagy frissen főzött teát szolgálunk fel.