Canape (a szó a francia származású) - apró szendvicsek, amelyeket a nyársak ültetnek el, és amelyeket a szájra teljes egészében, egy darab nélkül harapanak. A tálaló pirítós, vagy vékony, kicsi szelet kenyérből készül, és pástétással, vajjal, olvasztott sajtokkal vagy pépszerű keverékekkel lehet megkenni. Az egyéb összetevők legfelső szeletei - lehetnek szeletek különböző termékekből (hal, hús, sajt, gyümölcstermesztés stb.).
Általában a kanapék könnyű snackként szolgálnak aperitifek vagy koktélok készítéséhez - lehetőség szerint kávéra vagy teára. A kanapék különösen alkalmasak fogadások és ünnepi asztalok számára - étkezés közben nem kényszerítik a kezüket.
Mondd meg, hogyan készítsd a kanapét a heringre a nyársakon. A fent említett, heringből készült szalonnás receptek azt sugallják, hogy sózott vagy pácolt hering filé, darabokra vágva, fajták és hering alfajok lehetnek. Sózva hering, vagy marinálni magad különleges receptek, vagy készen vásárolni - ez rajtad áll. Ha a hering túl sós, előmelegített lehet tejben vagy forralt vízben (legalább 2 órán át), majd öblítse le.
Fűszeres canape with herring és friss uborka
Néha a heringet kaviárral árulják el, ha igen - jól használjuk főzéses kanapékban, vagy kaviáron alapuló kész keverékeket vásárolhatunk, vagy egyszerűen kenje meg a kenyér alapanyagot olajjal.
összetevők:
- rozs kenyér;
- hering filé;
- citrom;
- borsos fűszeres piros friss;
- friss uborka;
- hering kölyök;
- vaj, természetes;
- díszítő zöldek (petrezselyem, koriander);
- köménymag, koriander és édeskömény;
- szerecsendió reszelt;
- nyárs.
előkészítés
A kenyeret szeletekre vágjuk, és viszont megfelelő méretű darabokra vágjuk. Szárított kenyérpirítón vagy sütőlapon a sütőben. A repedező rágás állapotának kiszáradásához nincs szükség. A hering filét (bőr nélkül) darabokra vágják, úgy, hogy mindkét végét egy darab kenyérre helyezzük, és legalább 10 percen át levesszük a citromlevet (adjunk hozzá egy kis vermutot), majd dobjuk vissza a szitára - hagyjuk, hogy a marinád leereszkedjen.
Uborka ovális szeletekre vágva. A puhított vajat kaviárral és szerecsendióval keverjük össze. A tésztát egy lapos, töredezett réteggel terítjük el. A koriander és az édeskömény köménymagjait egy kézi malom és melem tölti be, amelyet tetejére permeteznek. Minden egyes darabhoz egy levél vagy két zöldet helyezünk, és mellette egy apró vékony, forró piros paplan gyűrű. Kiderül - szuper, a vendégek örülni fognak. Most tetejére rakunk egy heringdarabot, és az utolsó réteg egy szelet uborka. Nyársalappal rögzítjük. Az ilyen kanapék jól szolgálhatók vodka, keserű tinktúra, gin, vermut, könnyű asztali bor vagy sör.
Hasonlóképpen, a kancsók a hering és a kiwi. Hámozott kivi szeletek vagy szeletek - az uborka helyett az utolsó rétegre mennek. A kiwi nagyon szokatlan, de harmonizálja a hering ízét nagyon harmonikusan.
Canape a hering és a céklát
összetevők:
- fehér kenyér;
- hering filé;
- cékla;
- fokhagyma;
- Tészta paszta (vagy anyacsavarok földelve, bármilyen);
- majonéz vagy vastag krém;
- koriander vagy petrezselyem.
előkészítés
A céklát főzni vagy sütni, amíg kész. A kenyér vékony szeletekre vágódik, és kisebb darabokra vágják őket. Szárítsuk rá egy száraz sütőlapra a sütőben. Vágja a hering szeletek filéjét. Kombinát vagy keverőt használva felszeleteljük a céklát, hozzáadunk földimogyorót, fokhagymát és szezonot földi fűszerekkel. Adjunk hozzá egy kis krémet vagy majonézet. A keveréknek olyan vastagnak kell lennie, hogy nem terjed. Keverjük össze és terjesszük ezt a tészta kenyér alapanyagot. Felöltöztettek egy zöld növényt, aztán egy szelet heringet. Nyársalappal rögzítjük. Az ilyen kanapák jóak a vodkára, keserű tinktúrákra, gin, kymmel, aquavit, házi sörökre .